Domowy majonez z jajkiem i octem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić majonez z octem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Ponieważ będziemy używać jajek na surowo, warto zaopatrzyć się w jajka od sprawdzonego producenta lub jajka własnej roboty. Teraz w sprzedaży są już umyte i zdezynfekowane - świetnie nadają się do dań zawierających surowe jajka. Dowolna musztarda będzie odpowiednia: od niej zależy pikantność majonezu, dlatego radzę użyć zwykłej rosyjskiej ostrej musztardy. Ocet jest również zwyczajny, bez dodatków 6-9%.

2. KROK 2

   

   Do przygotowania będziemy potrzebować blendera zanurzeniowego wraz z miską do miksowania. Umyj jajko bardzo dobrze: skorupka jajka zawiera ogromną ilość bakterii i wszystkie należy zmyć. Możesz oczywiście użyć jaj przepiórczych - uważa się, że jaja przepiórcze są czystsze. W takim przypadku zamiast jednego jaja kurzego weź 5 jaj przepiórczych. Delikatnie wbij jajko do miski blendera.

3. KROK 3

   

   Dodaj musztardę, sól, możesz też dodać szczyptę cukru dla zrównoważenia smaku.

4. KROK 4

   

   Przykryj jajko „stopką” blendera.

5. KROK 5

   

   I zacznij ubijać przy minimalnej prędkości, wlewając olej roślinny cienkim strumieniem.

6. KROK 6

   

   Olej roślinny może być wszystkim. Ale z własnego doświadczenia powiem, że metodą prób i błędów doszłam do wniosku, że zwykły rafinowany olej słonecznikowy jest idealny. Pomimo wartości np. oliwy z oliwek, domowy majonez z nią jest nieco gorzki. Jeśli jednak jesteś fanem konkretnego oleju, możesz spróbować zrobić z niego majonez.

7. KROK 7

   

   Jeśli majonez okaże się wodnisty, dodaj więcej oleju roślinnego, a stanie się gęstszy.

8. KROK 8

   

   Na samym końcu dolać octu i ponownie zmiksować. Ocet nada domowemu majonezowi ten sam smak majonezu. Przechowuj ten majonez w lodówce przez 2-3 dni w pojemniku z pokrywką.

9. KROK 9

   

   Domowy majonez z octem w blenderze nadaje się do dressingów do sałatek i marynaty, a także doskonale nadaje się do obróbki cieplnej podczas pieczenia mięs i ryb z tym majonezem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olya-yaya

01.08.2023

4.7

Dobry przepis. Podoba mi się też taka wersja domowego majonezu z mlekiem, jajkami i bez octu.

Natalia M

01.08.2023

4.7

Potrzebowałem majonezu do pieczenia ryb. Szukałam właśnie takiej kompozycji, którą można upiec w piekarniku. Przygotowanie majonezu jest bardzo proste i szybkie, wystarczy włożyć wszystko do pojemnika blendera i ubić. Jeszcze chwilka i domowy majonez gotowy. Gdybym przygotowywała go do sałatki, dodałabym mniej musztardy, ale do marynowania ryb lepiej jest użyć bardziej pikantnego czegoś, dzięki czemu ryba będzie delikatniejsza. Wziąłem jajko od kury domowej, jest bezpieczniejsze. Ja zdecydowałam się dodać ocet ryżowy, jest 3% i niezbyt kwaśny. Majonez okazał się smaczny, pikantny i bardzo delikatny. Rzeczywiście nie jest bardzo gęsty, ale po pewnym czasie odstania trochę zgęstniał. W piekarniku zachowuje się znakomicie, nie oddzielała się, nie kapała, nie pozostały też żadne płatki. Dlatego polecam ten przepis na domowy majonez przede wszystkim do pieczenia w piekarniku.

tatyanochka2022

01.08.2023

4.8

Do sałatki przygotowałam domowy majonez z jajkiem i octem. Zrobiłam podwójną porcję majonezu, biorąc dwa jajka, 200 g oleju roślinnego, dwie łyżeczki musztardy i szczyptę soli. Musiałem jeszcze dodać 2 łyżki. l. ocet, dodaje się go na końcu. Ponieważ jednak mój majonez nie był gęsty, postanowiłem zastąpić ocet kwaskiem cytrynowym. Dodałam na oko - jedna szczypta. Majonez ubijam trzepaczką, ponieważ zepsuła się specjalna nasadka do mojego blendera. Ale z trzepaczką też wyszło nieźle! Podobał mi się smak majonezu! Jest w nim szczególny smak musztardy - nie jasny, ale z własną ostrością, różną od wszystkich innych. Do sałatki dodałam przygotowany majonez, wyszło pysznie! Dziękuję bardzo!

Sabina

01.08.2023

4.9

Świetny przepis, robiłam dwa razy, wyszedł bardzo smaczny majonez!) Dziękuję!

Leśny kot

01.08.2023

4.7

witam) czy ocet jabłkowy nie zadziała?