Mayonesa casera con huevo y vinagre

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mayonesa con vinagre? Prepara todos los ingredientes necesarios. Como usaremos huevos crudos, tome huevos de un fabricante confiable o huevos caseros. Ahora a la venta ya los hay lavados y desinfectados; son excelentes para platos que contienen huevos crudos. Cualquier mostaza servirá: el sabor picante de la mayonesa depende de ello, por lo que le aconsejo que utilice mostaza picante rusa común. El vinagre también es común, sin aditivos, al 6-9%.

2. PASO 2

   

   Para prepararlo necesitaremos una batidora de mano junto con un bol para mezclar. Lave muy bien el huevo: la cáscara del huevo contiene una gran cantidad de bacterias y es necesario lavarlas todas. Por supuesto, puede utilizar huevos de codorniz; se cree que los huevos de codorniz son más limpios. En este caso, en lugar de un huevo de gallina, tome 5 huevos de codorniz. Batir suavemente el huevo en el bol de la licuadora.

3. PASO 3

   

   Agrega mostaza, sal y también puedes agregar una pizca de azúcar para equilibrar el sabor.

4. PASO 4

   

   Cubre el huevo con el “pie” de la batidora.

5. PASO 5

   

   Y empezar a batir a velocidad mínima, vertiendo aceite vegetal en un chorro fino.

6. PASO 6

   

   El aceite vegetal puede ser cualquier cosa. Pero por mi propia experiencia diré que mediante prueba y error llegué a la conclusión de que el aceite de girasol refinado común es ideal. A pesar del valor de, por ejemplo, el aceite de oliva, la mayonesa casera que lo acompaña resulta un poco amarga. Pero si eres fanático de un aceite en particular, puedes intentar hacer mayonesa con él.

7. PASO 7

   

   Si la mayonesa queda aguada, agrega más aceite vegetal y quedará más espesa.

8. PASO 8

   

   Al final, vierte el vinagre y vuelve a licuar. El vinagre le dará a la mayonesa casera el mismo sabor que la mayonesa. Guarda esta mayonesa en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente con tapa.

9. PASO 9

   

   La mayonesa casera con vinagre en una licuadora es adecuada para aderezar ensaladas y adobos, y también se puede tratar térmicamente perfectamente al hornear carnes y pescados con esta mayonesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

olya-yaya

01.08.2023

4.7

Buena receta también me gusta esta versión de mayonesa casera con leche, huevos y sin vinagre.

natalia

01.08.2023

4.7

Necesitaba mayonesa para hornear pescado. Estaba buscando una composición que se pudiera hornear en el horno. Preparar mayonesa es muy fácil y rápido, basta con poner todo en el vaso de la batidora y batir. Un minuto y la mayonesa casera está lista. Si lo preparara para una ensalada, añadiría menos mostaza, pero para marinar el pescado es mejor utilizar algo más picante, así el pescado quedará más tierno. Tomé el huevo de una gallina doméstica, es más seguro. Decidí agregar vinagre de arroz, es al 3% y no es muy ácido. La mayonesa quedó sabrosa, picante y muy tierna. Realmente no es muy espeso, pero después de reposar un rato, se espesó un poco. Se porta genial en el horno, no se separó ni goteó, tampoco quedaron escamas. Por eso, recomiendo esta receta de mayonesa casera principalmente para hornear en el horno.

tatyanochka2022

01.08.2023

4.8

Para aliñar la ensalada preparé mayonesa casera con huevo y vinagre. Hice una ración doble de mayonesa, cogiendo dos huevos, 200 g de aceite vegetal, dos cucharaditas de mostaza y una pizca de sal. Todavía necesitaba agregar 2 cucharadas. l. vinagre, se añade al final. Pero como mi mayonesa no estaba espesa, decidí sustituir el vinagre por ácido cítrico. Lo agregué a ojo, una pizca. Batí la mayonesa con un batidor, ya que se rompió el accesorio especial de mi licuadora. ¡Pero también salió bien con la batidora! ¡Me gustó el sabor de la mayonesa! Tiene un sabor particular a mostaza, no brillante, pero con su propio picante, diferente de todos los demás. Agregué la mayonesa preparada a la ensalada, ¡quedó deliciosa! ¡Muchas gracias!

sabina

01.08.2023

4.9

Excelente receta, la hice dos veces, ¡resultó ser una mayonesa muy sabrosa!) ¡Gracias!

gato del bosque

01.08.2023

4.7

hola) ¿no funcionaría el vinagre de sidra de manzana?