Maionese fatta in casa con uova e aceto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la maionese con l'aceto? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Poiché utilizzeremo le uova crude, prendiamo le uova da un produttore affidabile o le uova fatte in casa. Adesso in vendita ce ne sono già di lavati e disinfettati: sono ottimi per i piatti che contengono uova crude. Va bene qualsiasi senape: la piccantezza della maionese dipende da questo, quindi ti consiglio di usare la normale senape piccante russa. Anche l'aceto è ordinario, senza additivi 6-9%.

2. PASSO 2

   

   Per prepararlo avremo bisogno di un frullatore ad immersione insieme ad una ciotola. Lavate molto bene l'uovo: il guscio dell'uovo contiene un'enorme quantità di batteri e devono essere lavati via tutti. Ovviamente puoi usare le uova di quaglia: si ritiene che le uova di quaglia siano più pulite. In questo caso, invece di un uovo di gallina, prendi 5 uova di quaglia. Sbattere delicatamente l'uovo nella ciotola del frullatore.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi senape, sale e puoi anche aggiungere un pizzico di zucchero per bilanciare il gusto.

4. PASSO 4

   

   Coprire l'uovo con il “piede” del frullatore.

5. PASSO 5

   

   E inizia a battere alla velocità minima, versando l'olio vegetale in un flusso sottile.

6. PASSO 6

   

   L'olio vegetale può essere qualsiasi cosa. Ma per esperienza personale, dirò che, attraverso tentativi ed errori, sono giunto alla conclusione che il normale olio di girasole raffinato è l'ideale. Nonostante il valore, ad esempio, dell'olio d'oliva, la maionese fatta in casa risulta un po' amara. Ma se sei un fan di un olio particolare, puoi provare a farci la maionese.

7. PASSO 7

   

   Se la maionese risulta acquosa, aggiungi altro olio vegetale e diventerà più densa.

8. PASSO 8

   

   Alla fine versare l'aceto e frullare nuovamente. L'aceto conferirà alla maionese fatta in casa lo stesso gusto della maionese. Conservate questa maionese in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore con coperchio.

9. PASSO 9

   

   La maionese fatta in casa con aceto in un frullatore è adatta per condire insalate e marinate, e può anche essere perfettamente trattata termicamente quando si cuociono carne e pesce con questa maionese. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Olya-yaya

01.08.2023

4.7

Buona ricetta. Mi piace anche questa versione della maionese fatta in casa con latte, uova e senza aceto.

Natalia M

01.08.2023

4.7

Avevo bisogno della maionese per cuocere il pesce. Stavo cercando proprio una composizione del genere che possa essere cotta al forno. Preparare la maionese è molto facile e veloce, basta mettere il tutto nella caraffa del frullatore e frullare. Solo un minuto e la maionese fatta in casa è pronta. Se la preparassi per un’insalata aggiungerei meno senape, ma per la marinatura del pesce è meglio usare quella più piccante, così il pesce risulterà più tenero. Ho preso l'uovo di una gallina domestica, è più sicuro. Ho deciso di aggiungere l'aceto di riso, è al 3% e poco acido. La maionese si è rivelata gustosa, speziata e molto tenera. In realtà non è molto denso, ma dopo essere rimasto per un po' si è addensato un po'. In forno si è comportato benissimo, non si è separato né colato, non si sono formate nemmeno scaglie. Pertanto, consiglio questa ricetta per la maionese fatta in casa principalmente per la cottura al forno.

tatyanochka2022

01.08.2023

4.8

Per condire l'insalata ho preparato la maionese fatta in casa con uovo e aceto. Ho preparato una doppia porzione di maionese, prendendo due uova, 200 g di olio vegetale, due cucchiaini di senape e un pizzico di sale. Avevo ancora bisogno di aggiungere 2 cucchiai. l. aceto, viene aggiunto alla fine. Ma poiché la mia maionese non era densa, ho deciso di sostituire l'aceto con acido citrico. L'ho aggiunto a occhio: un pizzico. Ho sbattuto la maionese con una frusta perché l'accessorio speciale del mio frullatore era rotto. Ma è venuta bene anche con la frusta! Mi è piaciuto il sapore della maionese! C'è un particolare sapore di senape in esso - non brillante, ma con una sua piccantezza, diversa da tutte le altre. Ho aggiunto la maionese preparata all'insalata, è venuta deliziosa! Grazie mille!

Sabina

01.08.2023

4.9

Ottima ricetta, l'ho fatta due volte, si è rivelata una maionese molto gustosa!) Grazie!

Gatto della foresta

01.08.2023

4.7

ciao) l'aceto di mele non funzionerebbe?