Домашній зефір на пектині з полуницею

Покрокова підготовка

Час приготування: 55 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній зефір з пектином? Насамперед готуємо необхідні продукти. Полуницю можна замінити будь-якими іншими ягодами або фруктами.

2. КРОК 2

   

   Щоб приготувати полуничне пюре, спочатку добре промийте і подрібніть триста грамів свіжої полуниці в чашку блендера.

3. КРОК 3

   

   Ягоди подрібнити в блендері до полуничного пюре.

4. КРОК 4

   

   Готове полуничне пюре викласти в каструлю, поставлену на плиту.

5. КРОК 5

   

   У каструлю з пюре всипати сто грамів цукру і, помішуючи, на середньому вогні на плиті довести полуничне пюре до кипіння.

6. КРОК 6

   

   Після закипання зменшіть вогонь і, безперервно помішуючи протягом десяти хвилин, варіть полуничне пюре до загустіння.

7. КРОК 7

   

   Візьміть глибоку тарілку, викладіть туди готове полуничне пюре і остудіть.

8. КРОК 8

   

   Візьміть велику миску і насипте в неї п'ятдесят грамів цукру, потім покладіть в миску десять грамів яблучного пектину і перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Три столові ложки теплої кип’яченої води налийте в миску і добре перемішайте всі інгредієнти.

10. КРОК 10

    

    Охолоджене полуничне пюре викласти в загальну миску і добре перемішати всі інгредієнти до однорідності, після чого відставити миску на годину, щоб пектин набух.

11. КРОК 11

    

    У каструлю, поставлену на плиту, насипте чотириста грамів цукру, потім влийте туди сто двадцять мілілітрів води і, помішуючи, варіть цукровий сироп протягом семи-восьми хвилин.

12. КРОК 12

    

    Білки двох курячих яєць викласти в миску з полунично-пектинової сумішшю.

13. КРОК 13

    

    Збийте всі інгредієнти в мисці міксером, поки ягідна маса не стане пишною і однорідною.

14. КРОК 14

    

    Готовий цукровий сироп тонкою цівкою вливаємо в миску з ягідною сумішшю і перемішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної густої маси протягом п’яти хвилин.

15. КРОК 15

    

    Три грами лимонної кислоти висипаємо в загальну миску і продовжуємо добре збивати всі інгредієнти до однорідності ягідної маси.

16. КРОК 16

    

    Візьміть кондитерський мішок і наповніть його приготовленою ягідною сумішшю.

17. КРОК 17

    

    Готову ягідну масу віджати на пергамент і сформувати маршмеллоу.

18. КРОК 18

    

    Сформований зефір залишити на пергаменті для висихання на десять-дванадцять годин.

19. КРОК 19

    

    Після закінчення часу зверху посипаємо зефір сумішшю крохмалю і цукрової пудри.

20. КРОК 20

    

    Зібрати дві половинки готового зефіру, обваляти за смаком у суміші цукрової пудри з крохмалем і викласти на блюдо.

21. КРОК 21

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного апетиту і душевного чаювання!