Hausgemachte Marshmallows auf Pektin mit Erdbeeren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 55 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man selbstgemachte Marshmallows mit Pektin? Zunächst bereiten wir die notwendigen Produkte vor. Sie können Erdbeeren durch beliebige andere Beeren oder Früchte ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Um Erdbeerpüree zuzubereiten, spülen Sie es zunächst gut aus und zerkleinern Sie dreihundert Gramm frische Erdbeeren in einen Mixbecher.

3. SCHRITT 3

   

   Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer zu Erdbeerpüree.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie das vorbereitete Erdbeerpüree in einen Topf, der auf dem Herd steht.

5. SCHRITT 5

   

   Einhundert Gramm Zucker mit dem Püree in den Topf geben und unter Rühren das Erdbeerpüree bei mittlerer Hitze auf dem Herd zum Kochen bringen.

6. SCHRITT 6

   

   Nach dem Kochen die Hitze auf dem Herd reduzieren und das Erdbeerpüree unter ständigem Rühren zehn Minuten lang köcheln lassen, bis es dickflüssig ist.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie einen tiefen Teller, geben Sie das vorbereitete Erdbeerpüree hinein und lassen Sie es abkühlen.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel und gießen Sie fünfzig Gramm Zucker hinein. Geben Sie dann zehn Gramm Apfelpektin in die Schüssel und mischen Sie.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie drei Esslöffel warmes, abgekochtes Wasser in eine Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten gut.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie das abgekühlte Erdbeerpüree in eine gemeinsame Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten gut, bis eine glatte Masse entsteht. Stellen Sie die Schüssel dann eine Stunde lang beiseite, damit das Pektin quellen kann.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie vierhundert Gramm Zucker in einen Topf, der auf dem Herd steht, gießen Sie dann einhundertzwanzig Milliliter Wasser hinein und kochen Sie den Zuckersirup unter Rühren sieben bis acht Minuten lang.

12. SCHRITT 12

    

    Das Eiweiß von zwei Hühnereiern mit der Erdbeer-Pektin-Mischung in eine Schüssel geben.

13. SCHRITT 13

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Mixer verrühren, bis die Beerenmasse locker und homogen ist.

14. SCHRITT 14

    

    Gießen Sie den vorbereiteten Zuckersirup in einem dünnen Strahl in eine Schüssel mit der Beerenmischung und vermischen Sie alle Zutaten fünf Minuten lang, bis eine homogene, dicke Masse entsteht.

15. SCHRITT 15

    

    Geben Sie drei Gramm Zitronensäure in eine gemeinsame Schüssel und schlagen Sie alle Zutaten gut durch, bis die Beerenmasse homogen ist.

16. SCHRITT 16

    

    Nehmen Sie einen Spritzbeutel und füllen Sie ihn mit der vorbereiteten Beerenmischung.

17. SCHRITT 17

    

    Drücken Sie die vorbereitete Beerenmasse auf Pergament und formen Sie Marshmallows.

18. SCHRITT 18

    

    Lassen Sie die geformten Marshmallows zehn bis zwölf Stunden lang auf dem Pergament trocknen.

19. SCHRITT 19

    

    Nach einiger Zeit die Oberseite der Marshmallows mit einer Mischung aus Stärke und Puderzucker bestreuen.

20. SCHRITT 20

    

    Nehmen Sie zwei Hälften gekochter Marshmallows zusammen, wälzen Sie sie dann nach Geschmack in einer Mischung aus Puderzucker und Stärke und legen Sie sie auf einen Teller.

21. SCHRITT 21

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit und gefühlvolle Teeparty!