딸기와 펙틴에 직접 만든 마시멜로

단계별 준비

요리 시간: 55 분

1. 단계 1

   

   펙틴으로 집에서 마시멜로를 만드는 방법은 무엇입니까? 우선 필요한 제품을 준비합니다. 딸기를 다른 딸기나 과일로 대체할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   딸기 퓌레를 준비하려면 먼저 잘 헹구고 신선한 딸기 300g을 믹서기 컵에 넣으세요.

3. 단계 3

   

   딸기를 믹서기로 갈아서 딸기 퓨레를 만듭니다.

4. 단계 4

   

   준비된 딸기 퓌레를 스토브 위에 놓인 냄비에 넣습니다.

5. 단계 5

   

   퓌레와 함께 냄비에 설탕 100g을 붓고 저어주고 딸기 퓌레를 스토브의 중간 불로 끓입니다.

6. 단계 6

   

   끓인 후 스토브의 불을 낮추고 10 분 동안 계속 저으면서 딸기 퓌레를 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

7. 단계 7

   

   깊은 접시에 준비한 딸기 퓌레를 넣고 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   큰 그릇에 설탕 50g을 붓고 사과 펙틴 10g을 넣고 섞습니다.

9. 단계 9

   

   그릇에 따뜻한 끓인 물 3큰술을 붓고 모든 재료를 잘 섞습니다.

10. 단계 10

    

    식힌 딸기 퓌레를 일반 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 모든 재료를 잘 섞은 다음, 펙틴이 부풀도록 그릇을 1시간 동안 따로 보관합니다.

11. 단계 11

    

    스토브 위에 놓인 냄비에 설탕 400g을 부은 다음 물 120ml를 붓고 저으면서 설탕 시럽을 7~8분 동안 요리합니다.

12. 단계 12

    

    두 개의 닭고기 달걀 흰자를 딸기-펙틴 혼합물이 담긴 그릇에 넣습니다.

13. 단계 13

    

    베리 덩어리가 푹신하고 균질해질 때까지 믹서로 그릇에 담긴 모든 재료를 치십시오.

14. 단계 14

    

    준비된 설탕 시럽을 베리 혼합물이 담긴 그릇에 얇은 흐름으로 붓고 균일하고 두꺼운 덩어리가 얻어질 때까지 모든 재료를 5분간 섞습니다.

15. 단계 15

    

    일반 그릇에 구연산 3g을 붓고 베리 덩어리가 균질해질 때까지 모든 재료를 계속 잘 섞습니다.

16. 단계 16

    

    페이스트리 백을 준비한 베리 혼합물로 채웁니다.

17. 단계 17

    

    준비된 베리 덩어리를 양피지에 짜서 마시멜로를 만듭니다.

18. 단계 18

    

    형성된 마시멜로를 양피지 위에 놓아 10~12시간 동안 건조시킵니다.

19. 단계 19

    

    시간이 지나면 마시멜로 윗부분에 전분과 슈가파우더를 섞은 것을 뿌립니다.

20. 단계 20

    

    익힌 마시멜로 반쪽을 모아서 가루 설탕과 전분을 섞은 맛이 나도록 굴려 접시에 담습니다.

21. 단계 21

    

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