Домашні шоколадні пряники

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти домашні шоколадні пряники? Відміряйте всі необхідні інгредієнти. Я брала шоколад з вмістом какао більше 70%. Якщо ви використовуєте шоколад з меншим відсотком какао і більш солодкий, то зменшіть кількість цукру на 30-40 г.

2. КРОК 2

   

   Шоколад поламати на шматочки і викласти в каструлю з товстим дном, додати масло.

3. КРОК 3

   

   Прогрійте суміш на повільному вогні до повного розчинення шоколаду і масла, періодично перемішуйте суміш лопаткою. Остудіть суміш до кімнатної температури.

4. КРОК 4

   

   Використовуйте глибоку миску, щоб не забризкати робочу поверхню. Яйця розбийте в миску, додайте цукор і збийте міксером до пишної маси. Перед використанням промийте яйця в проточній воді з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

5. КРОК 5

   

   Охолоджену шоколадну суміш вилити у збиті яйця і знову перемішати міксером.

6. КРОК 6

   

   Просіяти борошно з какао, розпушувачем і сіллю прямо в тісто.

7. КРОК 7

   

   Замісити гладке, еластичне тісто. Тісто спочатку буде липнути до рук, але в міру вимішування воно стане менш липким і більш еластичним. В результаті з тіста можна сформувати рівну кулю.

8. КРОК 8

   

   Отриману кульку з тіста помістіть в пакет або загорніть в харчову плівку і помістіть в морозилку на 20 хвилин. Довше тримати тісто в морозильній камері не потрібно, так як воно сильно замерзне і стане тугим. Нам просто потрібно охолодити тісто, щоб воно зберегло пластичність, але не розповзлося при випіканні і не втратило форму.

9. КРОК 9

   

   Охолоджене тісто розділіть на 12-14 рівних частин і сформуйте з них напівкруглі пряники. У процесі випікання, завдяки розпушувачу, пряники будуть збільшуватися в розмірах і округлятися, набуваючи потрібної форми.

10. КРОК 10

    

    Цукрову пудру насипте в плоску миску і обкачайте в ній сформовані імбирні пряники.

11. КРОК 11

    

    Викласти імбирне печиво на застелене пергаментом деко і поставити в розігріту до 180°С духовку. Випікати імбирне печиво близько 10 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Важливо не пересушити імбирне печиво, а також не дати йому підгоріти знизу. Тісто готується досить швидко, тому не залишайте духовку надовго. Якщо перетримати імбирне печиво, воно або пересохне, або підгорить.

12. КРОК 12

    

    Готові домашні шоколадні пряники викласти на блюдо і остудити. При бажанні їх можна ще раз посипати цукровою пудрою, так як частина пудри розтане під час випічки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Адела♥♥

12.09.2023

4.9

Випічка з категорії - так просто і так смачно! Спробуйте цей рецепт домашніх пряників на сметані.

Корасон

12.09.2023

4.9

Дуже хотіла спекти пряники для своєї дитини, знайшла на улюбленому сайті цікавий рецепт. Мене дуже зацікавили домашні шоколадні пряники з шоколадним тістом. Але я вирішила готувати не з цукровою пудрою, а з глазур'ю. Я приготувала гладке і еластичне тісто і поставила його на деякий час в морозилку, як пише автор. Я сформувала кульки діаметром 5 см і випікала їх 10 хвилин при 180 С, але коли перевірила зубочисткою, тісто було ще сирим. Варили ще 5 хвилин. У підсумку за 18 хвилин пряники добре пропеклися, не підгоріли, але і не дуже сухі. Остиглі пряники я покрила лимонно-цукровою глазур'ю (на сік половини лимона 7 столових ложок цукру). Вийшло неймовірно ніжне та м'яке імбирне печиво. Немає порівняння з магазинними. Їх смак дуже насичений і шоколадний. Чудовий рецепт! Особливо дитині сподобалися дуже смачні, ароматні, шоколадні імбирні пряники