Domowe pierniki czekoladowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec domowe pierniki czekoladowe? Odmierz wszystkie niezbędne składniki. Wziąłem czekoladę o zawartości kakao przekraczającej 70%. Jeżeli używasz czekolady o mniejszej zawartości kakao i słodszej, to zmniejsz ilość cukru o 30-40 g.

2. KROK 2

   

   Czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do rondelka z grubym dnem, dodajemy masło.

3. KROK 3

   

   Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą, okresowo mieszaj masę szpatułką. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej.

4. KROK 4

   

   Użyj głębokiej miski, aby uniknąć rozpryskiwania powierzchni roboczej. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy mikserem, aż masa będzie puszysta. Przed użyciem umyj jajka pod bieżącą wodą z dodatkiem sody, gdyż na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

5. KROK 5

   

   Do ubitych jajek wlewamy ostudzoną masę czekoladową i ponownie mieszamy mikserem.

6. KROK 6

   

   Bezpośrednio do ciasta przesiej mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i solą.

7. KROK 7

   

   Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto będzie początkowo kleić się do dłoni, ale w miarę wyrabiania będzie mniej lepkie i bardziej elastyczne. Dzięki temu z ciasta można uformować równą kulę.

8. KROK 8

   

   Powstałą kulę ciasta włóż do torebki lub zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 20 minut. Nie ma potrzeby trzymania ciasta dłużej w zamrażarce, gdyż za bardzo zamarznie i stanie się zbyt ciasne. Musimy tylko schłodzić ciasto, aby zachowało swoją plastyczność, ale nie rozpłynęło się podczas pieczenia i nie straciło kształtu.

9. KROK 9

   

   Schłodzone ciasto podzielić na 12-14 równych części i uformować z nich półokrągłe pierniki. W trakcie pieczenia dzięki dodaniu proszku do pieczenia pierniki powiększą się i zaokrąglą, uzyskując pożądany kształt.

10. KROK 10

    

    Do płaskiej miski wsypać cukier puder i obtoczyć w nim uformowane pierniki.

11. KROK 11

    

    Pierniki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pierniki pieczemy około 10 minut. Podane czasy są przybliżone, należy kierować się charakterystyką działania piekarnika. Ważne jest, aby nie przesuszyć pierników, a także nie dopuścić do ich przypalenia na spodzie. Ciasto jest gotowe dość szybko, dlatego nie należy pozostawiać piekarnika na zbyt długo. Jeśli rozgotujesz pierniki, albo wyschną, albo spalą się.

12. KROK 12

    

    Przygotowane domowe pierniki czekoladowe wykładamy na talerz i studzimy. Jeśli chcesz, możesz posypać je ponownie cukrem pudrem, gdyż część proszku rozpuści się podczas pieczenia. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Adela♥♥

12.09.2023

4.9

Wypieki z tej kategorii - takie proste, a jakie smaczne! Wypróbuj przepis na domowe pierniki ze śmietaną.

Corason

12.09.2023

4.9

Bardzo chciałam upiec pierniki dla mojego dziecka, ciekawy przepis znalazłam na mojej ulubionej stronie internetowej. Bardzo zainteresowały mnie domowe pierniki czekoladowe z ciastem czekoladowym. Ale zdecydowałam się gotować z lukrem zamiast cukru pudru. Przygotowałam gładkie i elastyczne ciasto, które jak pisze autorka włożyłam na chwilę do zamrażalnika. Uformowałam kulki o średnicy 5 cm i piekłam je przez 10 minut w temperaturze 180 C, ale gdy sprawdzałam wykałaczką, ciasto było jeszcze surowe. Gotowano przez kolejne 5 minut. W rezultacie po 18 minutach pierniki były dobrze wypieczone, nie przypalone, ale nie za suche. Wystudzone pierniki polałam polewą cytrynowo-cukrową (7 łyżek cukru na sok z połowy cytryny). W rezultacie powstały niezwykle delikatne i miękkie pierniki. Nie ma porównania z tymi kupowanymi w sklepie. Ich smak jest bardzo bogaty i czekoladowy. Świetny przepis! Dziecku szczególnie smakowały bardzo smaczne, aromatyczne, czekoladowe pierniki