自家製チョコレートジンジャーブレッド

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   自家製チョコレートジンジャーブレッドの焼き方は？必要な材料をすべて計量します。カカオ分70％以上のチョコレートを摂取しました。カカオの割合が低く、甘いチョコレートを使用する場合は、砂糖の量を30〜40 g減らします。

2. ステップ 2

   

   チョコレートを細かく砕き、底の厚い鍋に入れ、バターを加えます。

3. ステップ 3

   

   チョコレートとバターが完全に溶けるまで混合物を弱火で温め、スパチュラで定期的に混合物をかき混ぜます。混合物を室温まで冷却します。

4. ステップ 4

   

   作業面に飛び散るのを避けるために、深いボウルを使用してください。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてミキサーでふわふわになるまで混ぜる。卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、使用する前に卵を流水とソーダで洗います。

5. ステップ 5

   

   冷ましたチョコレート混合物を溶き卵に注ぎ、再びミキサーで混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ココア、ベーキングパウダー、塩を加えた小麦粉をふるいにかけ、生地に直接加えます。

7. ステップ 7

   

   滑らかで弾力のある生地に練ります。最初は手にベタつく生地ですが、こねていくうちにベタつきがなくなり、弾力が出てきます。その結果、生地を均一なボールに成形することができる。

8. ステップ 8

   

   出来上がった生地ボールを袋に入れるか、ラップで包み、冷凍庫に20分間入れます。生地が凍りすぎて固くなりすぎるため、生地を冷凍庫に長く保管する必要はありません。生地の可塑性を保ちながらも、焼いている間に広がったり、形が崩れたりしないように、生地を冷却するだけです。

9. ステップ 9

   

   冷やした生地を12～14等分し、半円形のジンジャーブレッドクッキーの形に成形します。ベーキングプロセス中に、ベーキングパウダーのおかげで、ジンジャーブレッドクッキーのサイズが大きくなり、丸みを帯びて、目的の形状になります。

10. ステップ 10

    

    粉砂糖を平らなボウルに注ぎ、形成したジンジャーブレッドクッキーをその中で転がします。

11. ステップ 11

    

    ジンジャーブレッドクッキーをクッキングシートを敷いた天板に置き、180℃に予熱したオーブンに入れます。ジンジャーブレッドクッキーを約10分間焼きます。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。ジンジャーブレッドクッキーを乾燥させすぎないこと、また底が焦げないことが重要です。生地はすぐに完成するので、オーブンを長時間放置しないでください。ジンジャーブレッドクッキーを焼きすぎると、乾燥するか焦げてしまいます。

12. ステップ 12

    

    準備した自家製チョコレートジンジャーブレッドをお皿に置き、冷まします。焼いている間に粉砂糖の一部が溶けてしまうので、お好みでもう一度粉砂糖をふりかけてもいいでしょう。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アデラ♥♥

12.09.2023

4.9

カテゴリの焼き菓子 - とてもシンプルでとてもおいしいです。サワークリームを添えた自家製ジンジャーブレッドのレシピをお試しください。

コラソン

12.09.2023

4.9

子供のためにジンジャーブレッドを焼きたかったのですが、お気に入りのウェブサイトで興味深いレシピを見つけました。チョコレート生地を使った自家製チョコレートジンジャーブレッドクッキーにとても興味がありました。でも、粉砂糖の代わりにアイシングを使って料理することにしました。著者が書いているように、滑らかで弾力のある生地を準備し、冷凍庫にしばらく入れました。直径5cmくらいに丸めて180℃で10分焼きましたが、爪楊枝で確認するとまだ生地が生でした。さらに5分間調理しました。その結果、18 分でジンジャーブレッド クッキーはうまく焼き上がり、焦げることはありませんでしたが、乾燥しすぎることもありませんでした。冷やしたジンジャーブレッドクッキーにレモンシュガーグレーズ（レモン半分の果汁に対して砂糖大さじ7杯）を塗りました。その結果、信じられないほど柔らかく柔らかいジンジャーブレッドクッキーができました。市販品との比較は出来ません。味はとても濃厚でチョコレートのような味わいです。素晴らしいレシピです！子供は特に、とても美味しくて香りの良いチョコレートジンジャーブレッドクッキーが気に入りました。アイシングが凍るとすぐに食べ始めました）））写真を撮る時間がほとんどありませんでした）））ありがとう！