Смажена зубатка, панірована в борошні на сковороді

Смажений сом – смачна риба з апетитною скоринкою. Все геніальне - просто. Але я сам багато років мучився, перетворюючи чудову рибу на кашу, поки не дізнався, що ж таке сіль насправді. Сом дуже смачна риба. Його мало хто любить готувати, хіба що котлети - у недосвідченої господині він просто розплавиться в желе на сковороді. Однак подивіться на мої фотографії - чи схожий цей стейк на безформну масу? Але все просто!