Смажені боровики в банках

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити маслянку на зиму в банках? Підготуйте основний інгредієнт - гриби. Я їх збирав не в лісі, а на своїй дачі. Я готую з боровиків, але гриби можуть бути абсолютно будь-які: підберезники, підосичники, опеньки. Звертайте увагу на те, де ви збираєте гриби. Гриби найкраще не збирати стежками, а йти за ними глибше в ліс. Переберіть гриби, видаліть сміття, а червиві гриби без жалю викиньте.

2. КРОК 2

   

   Промийте олії та очистіть їх, якщо необхідно. Вважається, що з маслюками потрібно зняти верхню шкірку з капелюшків грибів. Я цим не займаюся. Великі гриби розрізати на 2-3 частини, дрібні залишити цілими.

3. КРОК 3

   

   Подрібнені гриби залити холодною водою.

4. КРОК 4

   

   Воду посоліть і дайте грибам постояти приблизно 15 хвилин. Якщо ви пропустили хробака, він повинен виповзти з гриба.

5. КРОК 5

   

   Злийте воду, додайте нову і доведіть до кипіння на повільному вогні. Варіть гриби на повільному вогні близько 15 хвилин, постійно знімаючи піну.

6. КРОК 6

   

   Потім зливаємо воду і викладаємо гриби в сито.

7. КРОК 7

   

   Добре промийте під холодною проточною водою.

8. КРОК 8

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Він може бути будь-якого рослинного походження, від недорогого соняшнику до елітного оливкової, але обов’язково рафінований. Смажити все можна тільки на рафінованій олії. Додайте в сковороду гриби.

9. КРОК 9

   

   Обсмажте гриби до бажаної готовності. Комусь сподобаються більше смажені гриби - час їх смаження приблизно 20-25 хвилин. Для середньої смаження зазвичай достатньо 10-15 хвилин. Якщо вам мало солі, додайте гриби в самому кінці. Поки смажаться гриби, підготуйте банки.

10. КРОК 10

    

    Не беріть великі банки - від 300 до 500 мл оптимальний розмір. Добре промийте їх з содою, потім стерилізуйте будь-яким зручним способом. Чисті банки з водою ставлю в мікрохвильовку на 10 хвилин, потім воду зливаю. Але можна стільки ж простерилізувати їх в духовці при 160 градусах або просто металевою ложкою залити окропом у банку, залишити на 7-10 хвилин, потім злити воду. Просто прокип’ятіть кришки протягом 5 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Розкладіть гриби в банки, щільно їх утрамбовуючи. Закрити або закатати кришки. Таку заготовку необхідно зберігати в холодильнику або в підвалі.

12. КРОК 12

    

    Баночка таких грибів взимку просто на вагу золота. Смачного!