Жареные маслята в банках

Вкусно, легко, быстро, просто - заготовка для праздника! Жареные маслята на зиму в банках в холодное время выручат вас не раз! Просто откройте банку, разогрейте содержимое - и готовое блюдо на столе! Такие грибы вкусны и сами по себе, а также подойдут для гарниров, закусок, салатов.
49
41853
Джанна СиммонсДжанна Симмонс
Автор рецепта
Жареные маслята в банках
Калории
275Ккал
Белки
8грамм
Жиры
25грамм
Углеводы
3грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 4

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать жареные маслята на зиму в банках? Подготовьте основной ингредиент - грибы. Я собрала их не в лесу, а у себя на дачном участке. Я готовлю из маслят, но грибы могут быть абсолютно любые: подберезовики, подосиновики, опята. Обращайте внимание на то, где вы собираете грибы. Лучше всего не собирать грибы вдоль трасс, а уйти для сбора поглубже в лес. Переберите грибы, удалите мусор, червивые грибы без сожаления выбрасывайте.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Маслята помойте, при необходимости, почистите. Считается, что с маслят нужно удалять верхнюю шкурку с шляпок грибов. Я этого не делаю. Крупные грибы разрежьте на 2-3 части, мелкие оставьте целыми.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Залейте нарезанные грибы холодной водой.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Воду посолите и дайте постоять грибам около 15 минут. Если какого-то червяка вы пропустили, он должен выползти из гриба.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Воду слейте, залейте новой водой и на небольшом огне доведите до кипения. Варите грибы на небольшом огне около 15 минут, постоянно снимая пену.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Затем воду слейте, грибы откиньте на сито.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Хорошо промойте под холодной проточной водой.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительного происхождения, от недорогого подсолнечного до элитного оливкового, но оно обязательно должно быть рафинированным. Только на рафинированных маслах можно что-то жарить.Добавьте в сковороду грибы.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Обжаривайте грибы до желаемой степени прожарки. Кому-то понравятся более жареные грибы, - время их прожарки приблизительно 20-25 минут.Для средней степени прожарки обычно хватает 10-15 минут.Если соли вам недостаточно, в самом конце посолите грибы.Пока грибы жарятся, подготовьте банки.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Не берите банки большого объема - от 300 до 500 мл оптимальный размер. Хорошо помойте их с содой, затем простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю чистые банки с водой в микроволновку на 10 минут, затем воду сливаю. Но можно простерилизовать их в духовке при 160 градусах такое же количество времени или просто залить кипятком банку с металлической ложкой, оставить на 7-10 минут, затем воду слить.Крышки просто прокипятите в течение 5 минут.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Разложите грибы в банки, плотно утрамбовывая их. Закройте или закатайте крышками. Хранить такую заготовку надо в холодильнике или в подвале.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Баночка таких грибочков зимой просто на вес золота.Приятного аппетита!