Французький десерт крем-брюле

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати французький десерт крем-брюле? Готуйте їжу. Вам знадобляться тільки яєчні жовтки

2. КРОК 2

   

   Візьміть глибоку миску, покладіть туди жовтки, додайте цукор. Якщо ви використовуєте ванільний цукор або екстракт ароматизатора, додайте його зараз. Жовтки і цукор збити до однорідності. Важливо змішувати продукти, а не збивати. Крем-брюле повинен мати щільну, не повітряну структуру.

3. КРОК 3

   

   Вершки вилити в каструлю. Якщо ви використовуєте стручки ванілі, розріжте їх навпіл, видаліть насіння і додайте до крему. Розігріти вершки до теплого стану, близько 40 градусів, не більше. Це робиться для того, щоб цукор швидше розчинився, а ваніль, якщо взяли стручки, віддала свій аромат.

4. КРОК 4

   

   Теплі вершки влити до жовтків і добре перемішати вінчиком. Тепло швидко розтопить цукор. Повторюю, що суміш збивати не потрібно, просто помішуйте до повного розчинення цукру.

5. КРОК 5

   

   Візьміть маленькі жаростійкі формочки. Для десерту достатньо об’єму 150 мл, тоді крем краще пропечеться. Вершкову суміш розлийте по формах. Залила доверху, вийшло 4 штуки по 150 мл і в іншу трохи більше. Заповнювати формочки можна тільки до половини, тоді вийде більше порцій. Поставте каструлі на піднос з високими стінками.

6. КРОК 6

   

   За допомогою зубочистки виколюйте на поверхні будь-які великі бульбашки, щоб вони не зіпсували зовнішній вигляд готового десерту. Налити в каструлю окріп до середини формочок. Завдяки йому десерт буде готуватися на водяній бані і вийде крем, а не омлет.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте духовку до 170°C. Помістити в нього деко з десертом. Випікати 35-40 хвилин. Готовий крем більше схожий на желе

8. КРОК 8

   

   Вийміть десертні формочки з киплячої води, остудіть спочатку на столі, а потім поставте в холодильник мінімум на 4 години, а ще краще на ніч.

9. КРОК 9

   

   Коли крем охолоне, вийняти його і посипати цукром. На одну банку достатньо половини чайної ложки. Рівномірно розподіліть, струшуючи сковороду.

10. КРОК 10

    

    Зробіть карамельну скоринку. Для цього вам знадобиться кухонний факел. Використовуйте його, щоб розтопити цукор. Якщо у вас немає конфорки, поставте десерт під розпечену решітку в духовку. Будьте обережні, щоб не обпектися під час карамелізації!

11. КРОК 11

    

    В результаті виходить ніжний крем з хрусткою цукровою скоринкою. Смачного!