Francuski deserowy creme brulee

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić francuski deserowy creme brulee? Przygotuj jedzenie. Potrzebujesz tylko żółtek

2. KROK 2

   

   Weź głęboką miskę, włóż do niej żółtka, dodaj cukier. Jeśli używasz cukru waniliowego lub ekstraktu aromatyzującego, dodaj go teraz. Żółtka i cukier ubić na gładką masę. Ważne jest, aby mieszać produkty, a nie je bić. Creme brulee powinien mieć gęstą, a nie przewiewną strukturę.

3. KROK 3

   

   Wlać śmietankę do rondelka. Jeśli używasz laski wanilii, przekrój ją na pół, wyskrob nasiona i dodaj do śmietanki. Podgrzej śmietankę do temperatury około 40 stopni, nie więcej. Odbywa się to tak, że cukier rozpuści się szybciej, a wanilia, jeśli weźmiesz strąki, wydziela swój aromat.

4. KROK 4

   

   Do żółtek wlać ciepłą śmietankę i dobrze wymieszać trzepaczką. Ciepło szybko rozpuści cukier. Powtarzam, że nie trzeba ubijać mieszanki, wystarczy mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

5. KROK 5

   

   Weź małe żaroodporne formy. Na deser wystarczy objętość 150 ml, wtedy krem ​​będzie lepiej się upiekł. Wlać kremową masę do foremek. Wylałem na górę, dostałem 4 sztuki po 150 ml i w drugiej trochę więcej. Możesz wypełnić tylko do połowy foremek, wtedy otrzymasz większą porcję. Połóż patelnie na tacy z wysokimi ściankami.

6. KROK 6

   

   Za pomocą wykałaczki nakłuj na powierzchni ewentualne duże bąbelki, aby nie zepsuły wyglądu gotowego deseru. Na patelnię wlać wrzącą wodę, aż osiągnie środek foremek. Dzięki niemu deser ugotuje się w kąpieli wodnej i okaże się, że to krem, a nie omlet.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej piekarnik do 170°C. Umieść w nim blachę do pieczenia z deserem. Piec przez 35-40 minut. Gotowy krem ​​przypomina bardziej galaretkę

8. KROK 8

   

   Foremki deserowe wyjmij z wrzącej wody, ostudź najpierw na blacie, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

9. KROK 9

   

   Gdy śmietanka ostygnie, wyjmij ją i posyp cukrem. Na jeden słoiczek wystarczy pół łyżeczki. Rozprowadź równomiernie, potrząsając patelnią.

10. KROK 10

    

    Zrób skorupę karmelową. Do tego będziesz potrzebować palnika kuchennego. Użyj go do rozpuszczenia cukru. Jeśli nie masz palnika, umieść deser pod rozgrzanym grillem w piekarniku. Uważaj, aby się nie poparzyć podczas karmelizowania!

11. KROK 11

    

    Rezultatem jest delikatny krem ​​z chrupiącą cukrową skórką. Smacznego!