Creme brulée de postre francés

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer crema brulée de postre francés? Prepara tu comida. Solo necesitas yemas de huevo

2. PASO 2

   

   Tome un recipiente hondo, ponga allí las yemas de huevo y agregue el azúcar. Si está usando azúcar de vainilla o extracto de saborizante, agréguelo ahora. Batir las yemas y el azúcar hasta que quede suave. Es importante mezclar los productos y no batirlos. La crema brulée debe tener una estructura densa, no aireada.

3. PASO 3

   

   Vierte la nata en un cazo. Si usa vainas de vainilla, córtelas por la mitad, raspe las semillas y agréguelas a la crema. Calienta la nata hasta que esté tibia, unos 40 grados, no más. Esto se hace para que el azúcar se disuelva más rápido y la vainilla, si tomaste las vainas, desprenda su aroma.

4. PASO 4

   

   Vierte la nata tibia sobre las yemas y mézclalas bien con un batidor. El calor derretirá el azúcar rápidamente. Repito que no es necesario batir la mezcla, solo revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo.

5. PASO 5

   

   Coge moldes pequeños resistentes al calor. Para el postre, un volumen suficiente de 150 ml, luego la crema se horneará mejor. Vierte la mezcla cremosa en moldes. Lo vertí hasta arriba, me salieron 4 trozos de 150 ml cada uno y un poco más en otro. Sólo puedes llenar hasta la mitad de los moldes, así obtendrás más porciones. Coloque los moldes en una bandeja de lados altos.

6. PASO 6

   

   Con un palillo, pinche las burbujas grandes en la superficie para que no estropeen la apariencia del postre terminado. Vierte agua hirviendo en la cacerola hasta llegar a la mitad de los moldes. Gracias a ello el postre se cocinará al baño maría y quedará nata, y no tortilla.

7. PASO 7

   

   Precalienta el horno a 170°C. Coloque la bandeja para hornear con el postre. Hornéalo durante 35-40 minutos. La crema terminada se parece más a la gelatina.

8. PASO 8

   

   Retira los moldes de postre del agua hirviendo, déjalos enfriar primero sobre la encimera y luego mételos en el frigorífico durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche.

9. PASO 9

   

   Cuando la nata se haya enfriado la sacamos y espolvoreamos con azúcar. Media cucharadita es suficiente para un frasco. Distribuirlo uniformemente agitando la sartén.

10. PASO 10

    

    Haz una corteza de caramelo. Para ello necesitarás un soplete de cocina. Úselo para derretir el azúcar. Si no tienes hornilla, coloca el postre debajo de una parrilla caliente en el horno. ¡Cuidado con quemarte al caramelizar!

11. PASO 11

    

    El resultado es una crema delicada con una costra de azúcar crujiente. ¡Buen provecho!