Хліб зі сметаною на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити коржі зі сметаною на сковороді? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти зі списку. Сметану краще використовувати не дуже водянисту, жирністю 20-25%. Використовуйте борошно вищого сорту. Візьміть великий вибір яєць. Вершкове масло попередньо розтопити і остудити.

2. КРОК 2

   

   У мисці з’єднайте сметану, яйце, розтоплене масло, цукор і сіль. Перемішайте все віночком до однорідності і поки цукор не розчиниться.

3. КРОК 3

   

   Борошно просіяти з содою і частинами додати в тісто. Замісити м’яке, трохи липке тісто. Спочатку можна місити віночком, а потім руками. Тісто виходить дуже м'яким і пластичним.

4. КРОК 4

   

   Залежно від розміру яйця, вологості і жирності сметани може знадобитися більше або менше борошна. Але краще не насипати тісто додатковим борошном - зникне повітряність готових виробів. Потрібно вимішувати тісто, поки воно не почне відставати від стінок миски. Мені взагалі не потрібно було додавати борошно. Краще, щоб тісто залишалося злегка липким, тоді його можна поправити при розкачуванні.

5. КРОК 5

   

   Зібрати тісто в кулю, накрити рушником і залишити відпочивати на 30 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Розділіть тісто на 10-12 рівних частин. У мене тісто вийшло 930 г, тому я розділила його на 10 частин по 93 г. Я пекла на сковороді з діаметром дна 20 см, якщо у вас сковорода поменше, то шматочки повинні бути менше, відповідно більше їх кількість.

7. КРОК 7

   

   Кожну частину розкачайте на присипаному борошном столі в тонкий круглий корж діаметром не більше діаметра дна сковороди.

8. КРОК 8

   

   Обсмажте коржі на розігрітій сковороді (я використовую 7 з 9) на рослинній олії з двох сторін до золотистої скоринки. Смажаться вони дуже швидко, буквально по 30-40 секунд з кожного боку. Навіть швидше, ніж млинці. В процесі вони збільшуються в об’ємі і стають повітряними.

9. КРОК 9

   

   Можна смажити на сухій сковороді без масла, але такі коржі практично не піднімаються, немає бульбашок повітря, вони більш щільні. Спробуйте обидва варіанти, щоб побачити, який вам більше подобається. Мені сподобалося з маслом. Готові коржі складіть один на одного і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Поллі

10.08.2023

5

Я іноді готую коржі в різних варіантах. Вони гарні замість хліба і навіть до чаю з варенням.

Тестоманія

10.08.2023

4.9

Хотіла замість хліба приготувати коржі на сметані на сковороді, а вийшло самостійна страва! Я використовувала жирну домашню сметану, тісто вийшло дуже приємне, м’яке, злегка «жирне» на дотик. Обсмажити у великій кількості рослинної олії приблизно по хвилині з кожного боку (на чавунній сковороді). Чудовий рецепт! Оладки виходять дуже смачними і ситними. Ми зайшли з солодким чаєм, навіть без варення, згущеного молока та інших начинок

Микола Олександрович

10.08.2023

4.5

Дякую за рецепт.