프라이팬에 사워 크림을 곁들인 플랫브레드
단계별 준비
요리 시간: 45 분단계 1
프라이팬에 사워 크림을 곁들인 플랫 브레드를 튀기는 방법은 무엇입니까? 시작하려면 목록에서 필요한 재료를 준비하십시오. 지방 함량이 20-25%이고 물기가 많지 않은 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 프리미엄 밀가루를 사용하세요. 큰 선택 계란을 가져 가라. 버터를 먼저 녹인 뒤 식혀주세요.
단계 2
그릇에 사워 크림, 계란, 녹인 버터, 설탕, 소금을 섞습니다. 부드러워지고 설탕이 녹을 때까지 모든 것을 털로 섞습니다.
단계 3
소다로 밀가루를 체로 쳐서 반죽에 부분적으로 첨가하십시오. 부드럽고 약간 끈적한 반죽으로 반죽하십시오. 처음에는 털로 반죽한 다음 손으로 반죽할 수 있습니다. 반죽은 매우 부드럽고 유연합니다.
단계 4
계란의 크기, 사워 크림의 수분 함량 및 지방 함량에 따라 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 그러나 추가 밀가루로 반죽을 채우지 않는 것이 좋습니다. 완제품의 통풍이 사라집니다. 반죽이 그릇 측면에서 떼어지기 시작할 때까지 반죽해야 합니다. 따로 밀가루를 추가할 필요가 없었어요. 반죽은 약간 끈적한 상태로 두는 것이 좋으며, 롤링할 때 수정하면 됩니다.
단계 5
반죽을 한덩어리로 뭉치고 수건으로 덮어 30분간 휴지시킵니다.
단계 6
반죽을 10-12등분으로 나눕니다. 반죽이 930g이 나와서 93g씩 10개로 나누었어요. 나는 바닥 직경이 20cm 인 프라이팬에 구웠는데, 직경이 더 작은 프라이팬이 있다면 조각이 더 작아야하고 그에 따라 숫자도 커야합니다.
단계 7
밀가루를 뿌린 테이블 위의 각 조각을 프라이팬 바닥 직경보다 크지 않은 직경의 얇고 둥근 케이크로 굴립니다.
단계 8
가열된 프라이팬(저는 9/7 설정 사용)에 플랫브레드를 식물성 기름을 두르고 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그들은 문자 그대로 양쪽에서 30-40 초 동안 매우 빠르게 튀겨집니다. 팬케이크보다 훨씬 빠릅니다. 그 과정에서 부피가 증가하고 공기가 잘 통하게 됩니다.
단계 9
기름없이 마른 프라이팬으로 튀길 수 있지만 그러한 케이크는 실제로 올라가지 않고 기포가 없으며 밀도가 더 높습니다. 두 가지 옵션을 모두 시도하여 어느 것이 가장 마음에 드는지 확인하세요. 버터가 있어서 좋았어요. 완성된 플랫브레드를 서로 겹쳐서 서빙하세요. 많이 드세요!
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