Pan plano con crema agria en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír panes planos con crema agria en una sartén? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios de la lista. Es mejor utilizar crema agria no muy aguada, con un contenido de grasa del 20-25%. Utilice harina premium. Tome un huevo de gran variedad. Primero derrita la mantequilla y déjela enfriar.

2. PASO 2

   

   En un bol, combine la crema agria, el huevo, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Mezclar todo con unas varillas hasta que quede suave y hasta que el azúcar se disuelva.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina con soda y agregarla a la masa en partes. Amasar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Al principio puedes amasar con un batidor y luego con las manos. La masa resulta muy suave y maleable.

4. PASO 4

   

   Dependiendo del tamaño del huevo, el contenido de humedad y el contenido de grasa de la crema agria, es posible que se necesite más o menos harina. Pero es mejor no rellenar la masa con harina adicional: la ligereza de los productos terminados desaparecerá. Debes amasar la masa hasta que comience a despegarse de los lados del bol. No necesité agregar harina adicional en absoluto. Es mejor dejar que la masa quede un poco pegajosa, así podrás corregirla al enrollarla.

5. PASO 5

   

   Formar una bola con la masa, cubrir con una toalla y dejar reposar 30 minutos.

6. PASO 6

   

   Divida la masa en 10-12 trozos iguales. Mi masa me salió 930 g, así que la dividí en 10 trozos de 93 g cada uno. Horneé en una sartén con un diámetro de fondo de 20 cm, si tienes una sartén con un diámetro más pequeño, entonces los trozos deben ser más pequeños y su número debe ser correspondientemente mayor.

7. PASO 7

   

   Extienda cada pieza sobre una mesa enharinada hasta formar una torta delgada y redonda con un diámetro no mayor que el diámetro del fondo de la sartén.

8. PASO 8

   

   Freír los panes planos en una sartén precalentada (yo uso la posición 7 de 9) en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén dorados. Se fríen muy rápido, literalmente de 30 a 40 segundos por cada lado. Incluso más rápido que los panqueques. Al hacerlo, aumentan de volumen y se vuelven aireados.

9. PASO 9

   

   Se puede freír en una sartén seca sin aceite, pero estos pasteles prácticamente no suben, no hay burbujas de aire y son más densos. Prueba ambas opciones para ver cuál te gusta más. Me gustó con mantequilla. Apila los panes planos terminados uno encima del otro y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

polly

10.08.2023

5

A veces cocino panes planos en diferentes versiones. Son buenos en lugar de pan e incluso para tomar té con mermelada.

Testomanía

10.08.2023

4.9

Quería cocinar panes planos con crema agria en una sartén en lugar de pan, ¡pero resultó ser un plato independiente! Usé crema agria casera entera, la masa resultó muy agradable, suave, ligeramente “grasosa” al tacto. Freír en abundante aceite vegetal durante aproximadamente un minuto por cada lado (en una sartén de hierro fundido). ¡Maravillosa receta! Los panes planos quedan muy sabrosos y abundantes. Llegamos con té dulce, incluso sin mermeladas, leche condensada ni otros aderezos.

NikolayAlexandrovich

10.08.2023

4.5

Gracias por la receta.