Pain plat à la crème sure dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des pains plats avec de la crème sure dans une poêle ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires de la liste. Il est préférable d'utiliser de la crème sure peu aqueuse, avec une teneur en matières grasses de 20 à 25 %. Utilisez de la farine de qualité supérieure. Prenez un œuf de grand choix. Faites d'abord fondre le beurre et laissez-le refroidir.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger la crème sure, l'œuf, le beurre fondu, le sucre et le sel. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse et jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine avec le soda et ajoutez-la à la pâte par parties. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante. Vous pouvez d'abord pétrir avec un fouet, puis avec vos mains. La pâte s'avère très molle et souple.

4. ÉTAPE 4

   

   Selon la taille de l'œuf, la teneur en humidité et en matières grasses de la crème sure, plus ou moins de farine peut être nécessaire. Mais il vaut mieux ne pas farcir la pâte avec de la farine supplémentaire - la légèreté des produits finis disparaîtra. Vous devez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher des parois du bol. Je n’ai pas du tout eu besoin d’ajouter de farine supplémentaire. Il est préférable de laisser la pâte rester légèrement collante, vous pourrez ensuite la corriger au roulage.

5. ÉTAPE 5

   

   Rassemblez la pâte en boule, couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez la pâte en 10 à 12 morceaux égaux. Ma pâte faisait 930 g, je l'ai donc divisée en 10 morceaux de 93 g chacun. J'ai cuit dans une poêle avec un diamètre de fond de 20 cm, si vous avez une poêle avec un diamètre plus petit, les morceaux doivent être plus petits et leur nombre doit être proportionnellement plus grand.

7. ÉTAPE 7

   

   Étalez chaque morceau sur une table farinée en un mince gâteau rond dont le diamètre ne dépasse pas celui du fond de votre poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire les pains plats dans une poêle chauffée (j'utilise le réglage 7 sur 9) dans de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils font frire très rapidement, littéralement 30 à 40 secondes de chaque côté. Encore plus rapide que les crêpes. Ce faisant, ils augmentent de volume et deviennent aérés.

9. ÉTAPE 9

   

   Vous pouvez faire frire dans une poêle sèche sans huile, mais ces gâteaux ne lèvent pratiquement pas, il n'y a pas de bulles d'air, ils sont plus denses. Essayez les deux options pour voir celle que vous préférez. Je l'ai aimé avec du beurre. Empilez les pains plats finis les uns sur les autres et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Polly

10.08.2023

5

Je cuisine parfois des pains plats en différentes versions. Ils sont bons à la place du pain et même pour le thé avec de la confiture.

Testomanie

10.08.2023

4.9

Je voulais faire cuire des pains plats avec de la crème sure dans une poêle à la place du pain, mais cela s'est avéré être un plat indépendant ! J'ai utilisé de la crème sure maison entière, la pâte s'est avérée très agréable, douce, légèrement « grasse » au toucher. Faire revenir dans une grande quantité d'huile végétale pendant environ une minute de chaque côté (dans une poêle en fonte). Magnifique recette ! Les pains plats s'avèrent très savoureux et copieux. Nous sommes arrivés avec du thé sucré, même sans confitures, lait concentré et autres garnitures.

NikolaïAlexandrovitch

10.08.2023

4.5

Merci pour la recette.