Святкове печиво з вареним згущеним молоком у горіхових формах

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Спочатку потрібно приготувати начинку для печива. Для цього потрібно взяти залізну банку згущеного молока і зняти з неї етикетку. Далі потрібно помити банку в теплій воді, жорсткою губкою видалити залишки клею з етикетки. Помістіть вимиту банку у велику каструлю і залийте її холодною водою.

2. КРОК 2

   

   Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Увага! Щоб запобігти вибуху банки, ви повинні переконатися, що вона весь час покрита водою. Варити згущене молоко 3,5 години. Потім остудіть при кімнатній температурі. Найкраще зварити згущене молоко напередодні.

3. КРОК 3

   

   Далі потрібно взяти глибоку ємність, насипати в неї цукровий пісок і вбити яйця.

4. КРОК 4

   

   Збийте інгредієнти за допомогою насадки-вінчика кухонної машини або міксера на високій швидкості протягом декількох хвилин, поки інгредієнти не досягнуть сильної піни.

5. КРОК 5

   

   Помістіть шматочок масла в каструлю. Поставте ковш з маслом на середній вогонь і розтопіть його, не доводячи до кипіння.

6. КРОК 6

   

   Потім в яєчно-цукрову суміш відразу вливаємо розтоплене вершкове масло, додаємо сметану (краще густішу) і додаємо розпушувач. Ще раз збити всі інгредієнти.

7. КРОК 7

   

   Далі потрібно замісити густе тісто. Для цього потрібно замінити віночок на насадку-гачок для тіста, яка використовується для замішування тіста, наприклад хліба чи піци. У ємність з рештою інгредієнтів поступово додаємо просіяне через сито борошно і замішуємо тісто «гачком».

8. КРОК 8

   

   Коли тісто буде готове, потрібно включити горіхівник або мультипекар зі спеціальними панелями для приготування цього печива. Коли панелі розігріються, потрібно «відірвати» від тіста невеликий шматочок і скачати його в кульку. Помістіть цю кулю в клітинку панелі. Залишилися комірки також заповніть маленькими кульками тіста. Далі закриваємо кришку мультипекарі і випікаємо тісто кілька хвилин (приблизно 3-4).

9. КРОК 9

   

   Готові горіхи викласти на пергаментний папір і дати їм охолонути. Після цього залити запечені половинки домашнім вареним згущеним молоком.

10. КРОК 10

    

    Тепер залишилося тільки «підвести» красу і додати «родзинку». Для цього потрібно по черзі розтопити на паровій бані білий і молочний шоколад. Потім перелийте розтоплений шоколад у кондитерський мішок і наповніть ним печиво. І останній штрих. Кожне печиво обов'язково має містити горіх: мигдаль або волоські.

Коментарі до рецепту

Наталія М

06.10.2023

4.9

На Новий рік я шукала рецепт горіхового печива і випадково побачила цей варіант. Мені було дуже цікаво, адже ідея дійсно чудова! Але на Новий рік я приготувала інші горіхи, а святкове печиво з вареним згущеним молоком у формочках залишила на Різдво. Я запекла їх заздалегідь, тому що вони не зіпсуються. Головне, щоб діти раніше часу не знайшли) Пекла шкарлупки в радянській фундукарці на газу. Я зазвичай роблю тісто за іншим рецептом, але цей варіант теж мені сподобався. Завдяки сметані печиво вийшло більш м'яким і трохи розсипчастим. Форма тримається добре. Згущене молоко я не варила