Festliche Kekse mit gekochter Kondensmilch in Nussformen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Zuerst müssen Sie die Keksfüllung vorbereiten. Dazu müssen Sie eine eiserne Dose Kondensmilch nehmen und das Etikett davon entfernen. Als nächstes müssen Sie das Glas in warmem Wasser auswaschen und mit einem harten Schwamm alle Klebereste vom Etikett entfernen. Stellen Sie das gewaschene Glas in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser.

2. SCHRITT 2

   

   Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Aufmerksamkeit! Um zu verhindern, dass das Glas explodiert, müssen Sie sicherstellen, dass es jederzeit mit Wasser bedeckt ist. Kondensmilch 3,5 Stunden kochen. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Kondensmilch am besten am Vortag kochen.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes müssen Sie einen tiefen Behälter nehmen, Kristallzucker hineingießen und die Eier unterschlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie die Zutaten mit dem Schneebesenaufsatz einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit mehrere Minuten lang auf, bis die Zutaten einen starken Schaum bilden.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Stück Butter in einen Topf geben. Stellen Sie die Kelle mit der Butter auf mittlere Hitze und lassen Sie sie schmelzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

6. SCHRITT 6

   

   Dann sofort die geschmolzene Butter in die Ei-Zucker-Mischung gießen, saure Sahne (am besten dickere saure Sahne) hinzufügen und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten noch einmal verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes müssen Sie einen dicken Teig kneten. Dazu müssen Sie den Schneebesen gegen den Knethakenaufsatz austauschen, der zum Kneten von Teigen wie Brot oder Pizza verwendet wird. Geben Sie nach und nach durch ein Sieb gesiebtes Mehl in den Behälter mit den restlichen Zutaten und kneten Sie den Teig mit einem „Haken“.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn der Teig fertig ist, müssen Sie für die Zubereitung dieser Kekse den Nussbereiter oder den Multibäcker mit speziellen Bedienfeldern einschalten. Wenn sich die Platten erhitzen, müssen Sie ein kleines Stück vom Teig „abreißen“ und zu einer Kugel rollen. Platzieren Sie diese Kugel in der Zelle des Panels. Füllen Sie auch die restlichen Zellen mit kleinen Teigkugeln. Schließen Sie anschließend den Deckel des Multibäckers und backen Sie den Teig einige Minuten lang (ca. 3-4).

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Nüsse auf Backpapier legen und abkühlen lassen. Anschließend die gebackenen Hälften mit selbstgemachter, gekochter Kondensmilch füllen.

10. SCHRITT 10

    

    Jetzt müssen wir nur noch die Schönheit „hervorheben“ und etwas „Würze“ hinzufügen. Dazu müssen Sie abwechselnd weiße und Milchschokolade im Dampfbad schmelzen. Anschließend die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und die Kekse damit füllen. Und der letzte Schliff. Jeder Keks muss eine Nuss enthalten: Mandeln oder Walnüsse.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

06.10.2023

4.9

Für das neue Jahr war ich auf der Suche nach einem Rezept für Nusskekse und bin zufällig auf diese Option gestoßen. Ich war sehr interessiert, denn die Idee ist wirklich wunderbar! Aber für das neue Jahr habe ich andere Nüsse zubereitet und die Weihnachtsplätzchen mit gekochter Kondensmilch zu Weihnachten in Dosen gelassen. Ich habe sie im Voraus gebacken, weil sie nicht verderben. Hauptsache, die Kinder finden es nicht vorzeitig) Sie hat die Schalen in einer sowjetischen Haselnussmaschine mit Gas gebacken. Normalerweise mache ich den Teig nach einem anderen Rezept, aber auch diese Variante hat mir gefallen. Dank der sauren Sahne sind die Kekse weicher und etwas krümelig geworden. Die Form hält gut. Ich habe keine Kondensmilch gekocht