Biscotti festivi con latte condensato bollito in stampini di noci

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa devi preparare il ripieno dei biscotti. Per fare questo, devi prendere un barattolo di ferro con latte condensato e rimuovere l'etichetta da esso. Successivamente, è necessario lavare il barattolo in acqua tiepida, utilizzando una spugna dura per rimuovere eventuali residui di colla dall'etichetta. Metti il ​​barattolo lavato in una pentola capiente e riempilo con acqua fredda.

2. PASSO 2

   

   Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e coprite la padella con un coperchio. Attenzione! Per evitare che il barattolo esploda, è necessario assicurarsi che sia sempre coperto d'acqua. Cuocere il latte condensato per 3,5 ore. Raffreddarlo quindi a temperatura ambiente. È meglio cucinare il latte condensato il giorno prima.

3. PASSO 3

   

   Successivamente, devi prendere un contenitore profondo, versarvi lo zucchero semolato e sbattere le uova.

4. PASSO 4

   

   Sbattere gli ingredienti utilizzando la frusta di un robot da cucina o con un mixer ad alta velocità per diversi minuti finché gli ingredienti non raggiungono una forte schiuma.

5. PASSO 5

   

   Metti un pezzo di burro in una casseruola. Mettete il mestolo con il burro a fuoco medio e fatelo sciogliere senza portarlo a bollore.

6. PASSO 6

   

   Quindi versare immediatamente il burro fuso nel composto di uova e zucchero, aggiungere la panna acida (preferibilmente panna acida più densa) e aggiungere il lievito. Sbattere nuovamente tutti gli ingredienti.

7. PASSO 7

   

   Successivamente è necessario impastare un impasto denso. Per fare ciò, è necessario sostituire la frusta con l'accessorio a gancio per impastare, utilizzato per impastare impasti come pane o pizza. Aggiungere gradualmente la farina setacciata al setaccio nel contenitore con gli ingredienti rimanenti e impastare l'impasto utilizzando un “gancio”.

8. PASSO 8

   

   Quando l'impasto è pronto, è necessario accendere la macchina per noci o il multi-baker con pannelli speciali per preparare questi biscotti. Quando i pannelli si scaldano, è necessario “strappare” un pezzettino dall'impasto e arrotolarlo in una palla. Posiziona questa palla nella cella del pannello. Riempire anche le celle rimanenti con palline di impasto. Successivamente, chiudi il coperchio del multi-baker e cuoci l'impasto per alcuni minuti (circa 3-4).

9. PASSO 9

   

   Metti le noci finite su carta pergamena e lasciale raffreddare. Successivamente, riempire le metà cotte con latte condensato bollito fatto in casa.

10. PASSO 10

    

    Ora non resta che “riportare alla luce” la bellezza e aggiungere un po' di “scorza”. Per fare questo, sciogliere alternativamente il cioccolato bianco e quello al latte in un bagno di vapore. Versate poi il cioccolato fuso in una sac à poche e utilizzatelo per farcire i biscotti. E il tocco finale. Ogni biscotto deve contenere una noce: mandorle o noci.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

06.10.2023

4.9

Per il nuovo anno stavo cercando una ricetta per i biscotti alle noci e per caso ho visto questa opzione. Mi ha interessato molto, perché l'idea è davvero meravigliosa! Ma per il nuovo anno ho preparato altre noci e per Natale ho lasciato i biscotti festivi con latte condensato bollito in barattoli. Li ho cotti in anticipo perché non si rovinano. La cosa principale è che i bambini non lo trovano prima del tempo) Ha cotto i gusci in una nocciolatrice sovietica a gas. Di solito preparo l'impasto secondo una ricetta diversa, ma mi è piaciuta anche questa opzione. Grazie alla panna acida, i biscotti si sono rivelati più morbidi e un po' friabili. La forma tiene bene. Non ho cucinato il latte condensato; Non mi fido dell’attuale latte condensato. Anche se ne prendo uno buono, non voglio cucinarlo. Anche se ricordo bene come cucinavo i barattoli con mia madre e quanto allora erano deliziosi gli gnocchi) Avevo molto cioccolato al latte e noci e li usavo. Ho tagliato il cioccolato a quadretti, l'ho messo in un sacchetto da cucina e l'ho sciolto nel microonde. Il piccolo foro presente nel sacchetto è molto comodo per riempire i gusci. Ho scaldato le metà delle noci nel forno e le ho messe sopra il cioccolato. Il cioccolato era già congelato sul tavolo, ma ho messo le noci al freddo finché non si sono completamente indurite. Si è rivelato molto gustoso e insolito. La mia famiglia è felice! Grazie per la fantastica idea!