Тісто для вареників на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тісто для вареників на кефірі? Готуйте їжу. Борошно беріть вищого сорту. Кефір - жирність не менше 2%. Дістаньте кефір з холодильника за 1-1,5 години до приготування. Щоб тісто вийшло більш вдалим, воно повинно бути кімнатної температури. Якщо у вас немає на це часу, просто підігрійте кефір або розведіть його гарячою водою. Тільки будьте обережні, стежте, щоб кефір не згорнувся.

2. КРОК 2

   

   Для замішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі інгредієнти з кефіром. Просійте зазначену в рецепті кількість борошна, щоб видалити дрібне сміття і наситити її киснем. Щоб тісто вийшло, в суху потрібно додавати рідину, а не навпаки.

3. КРОК 3

   

   В окремій ємності змішайте кефір з сіллю і цукром до повного розчинення. Додати соду і ретельно перемішати.

4. КРОК 4

   

   У борошні зробити поглиблення і влити в нього рідкий компонент – кефір.

5. КРОК 5

   

   Акуратно почніть замішувати тісто, торкаючись тільки кефіру і не торкаючись борошна. Так борошно буде додаватися поступово і тісто стане однорідним.

6. КРОК 6

   

   Продовжуйте місити. Якщо борошно закінчилося, а тісто ще досить рідке, додайте ще трохи просіяного борошна. Вам може знадобитися більше або менше зазначеної кількості. Перевірити консистенцію тіста.

7. КРОК 7

   

   Ретельно вимісити тісто. Коли стане важко місити ложкою, перекладіть тісто на суху і чисту горизонтальну робочу поверхню і починайте робити це руками.

8. КРОК 8

   

   Тісто має бути злегка еластичним, але ніжним і не липнути до рук. Не робіть його занадто крутим, інакше ви отримаєте гумові вареники. Замішуємо тісто і залишаємо його відпочити, щоб клейковина добре розійшлася. За цей час можна приготувати начинку і поставити кип'ятити воду для варіння вареників. У мене залишилося трохи борошна. Я використовувала його, коли ліпила вареники.

Коментарі до рецепту

Тільда ​​Монмартр

04.09.2023

4.6

Я ніколи не замішувала тісто для вареників на кефірі. Я зазвичай замішую бездріжджове тісто на воді. Я задоволений результатом. Спробую з кефіром, побачу, що краще. Дякую за ідею.

Вероніка

04.09.2023

4.9

Давно шукала гарне тісто для вареників. Взяв на замітку ваш рецепт. Я спробую це зробити. Скажіть, будь ласка, це тісто для вареників на пару чи для вареників, які потрібно варити на воді? Дякую тобі)))

Вероніка

04.09.2023

4.5

Сьогодні спробувала приготувати тісто за вашим рецептом. Тісто вийшло гарне. Я робила вареники з вишнями. Частину пельменів я відварила, а частину заморозила. Спробую зробити пару. Вареники вийшли чудові!!! Ще хочу приготувати тісто на яйцях для вареників. Подивлюся, який більше сподобається))) Все-таки вареники вийшли трохи щільними в тому місці, де було більше тіста. Можливо я забагато борошна, хоча тісто вийшло м'яким і трохи липким. Працювати з тістом було одне задоволення. Ось мій фотозвіт)))