Masa para albóndigas con kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa para albóndigas con kéfir? Prepara tu comida. Tome harina de la más alta calidad. Kéfir: contenido de grasa de al menos el 2%. Retire el kéfir del refrigerador entre 1 y 1,5 horas antes de cocinarlo. Para que la masa quede más exitosa, debe estar a temperatura ambiente. Si no tienes tiempo para hacer esto, simplemente calienta el kéfir o dilúyelo con agua caliente. Solo ten cuidado, asegúrate de que el kéfir no se cuaje.

2. PASO 2

   

   Para amasar la masa se coge un recipiente hondo en el que será conveniente mezclar los ingredientes secos con kéfir. Tamiza la cantidad de harina especificada en la receta para eliminar pequeños restos y saturarla de oxígeno. Para que la masa quede exitosa, es necesario agregar líquido para que se seque y no al revés.

3. PASO 3

   

   En un recipiente aparte, mezcle el kéfir con sal y azúcar hasta que esté completamente disuelto. Agregue refresco y mezcle bien.

4. PASO 4

   

   Haga un agujero en la harina y vierta el componente líquido (kéfir) en él.

5. PASO 5

   

   Empieza a amasar suavemente la masa, tocando solo el kéfir y sin tocar la harina. De esta forma se irá añadiendo la harina poco a poco y la masa quedará homogénea.

6. PASO 6

   

   Continuar amasando. Si te quedas sin harina y la masa aún está bastante líquida, añade un poco más de harina tamizada. Es posible que necesite más o menos de la cantidad indicada. Comprueba la consistencia de la masa.

7. PASO 7

   

   Amasar bien la masa. Cuando te resulte difícil amasar con una cuchara, transfiere la masa a una superficie de trabajo horizontal seca y limpia y comienza a hacerlo con las manos.

8. PASO 8

   

   La masa debe quedar ligeramente elástica, pero tierna y no pegarse a las manos. No lo hagas demasiado empinado o terminarás con bolas de masa gomosas. Amasar la masa y dejar reposar para que se desarrolle bien el gluten. Durante este tiempo, puedes preparar el relleno y poner a hervir agua para cocinar las empanadillas. Me queda un poco de harina. Lo usé para hacer bolas de masa.

Comentarios sobre la receta.

Tilda Montmartre

04.09.2023

4.6

Nunca he amasado masa para albóndigas con kéfir. Normalmente amaso masas sin levadura con agua. Estoy contento con el resultado. Lo probaré con kéfir a ver cuál es mejor. Gracias por la idea.

Verónica

04.09.2023

4.9

Llevo mucho tiempo buscando una buena masa para empanadillas. Tomé nota de tu receta. Intentaré hacerlo. Dígame, por favor, ¿esta masa es para albóndigas al vapor o para albóndigas que hay que hervir en agua? Gracias)))

Verónica

04.09.2023

4.5

Hoy intenté hacer la masa según tu receta. La masa quedó buena. Hice bolas de masa con cerezas. Herví algunas bolas de masa y congelé algunas. Intentaré hacer una pareja. ¡¡¡Las empanadillas quedaron buenísimas!!! También quiero hacer masa con huevos para empanadillas. Veré cuál me gusta más))) Aún así, las bolas de masa quedaron un poco densas en el lugar donde había más masa. Quizás le puse demasiada harina, aunque la masa me pareció blanda y un poco pegajosa. Fue un placer trabajar con la masa. Aquí está mi reportaje fotográfico)))