ケフィア入り餃子の生地
ステップバイステップの準備
調理時間: 20 分ステップ 1
ケフィアを使った餃子の生地の作り方は？食べ物を準備してください。最高級の小麦粉を使用してください。ケフィア - 少なくとも2％の脂肪含有量。ケフィアは調理の1〜1.5時間前に冷蔵庫から取り出してください。生地をよりうまく作るには、室温にしておく必要があります。これを行う時間がない場合は、ケフィアを加熱するか、お湯で薄めてください。ケフィアが固まらないように注意してください。
ステップ 2
生地をこねるには、乾燥成分とケフィアを混ぜるのに便利な深いボウルを用意します。レシピに指定されている量の小麦粉をふるいにかけ、小さな破片を取り除き、酸素で飽和させます。生地をうまく作るには、液体を加えて乾燥させる必要がありますが、その逆ではありません。
ステップ 3
別の容器で、ケフィアを塩と砂糖と完全に溶けるまで混ぜます。ソーダを加えてよく混ぜます。
ステップ 4
小麦粉に穴を開け、そこに液体成分であるケフィアを注ぎます。
ステップ 5
小麦粉には触れず、ケフィアのみに触れて、生地を静かにこね始めます。こうすることで小麦粉が徐々に加えられ、生地が均一になります。
ステップ 6
捏ね続けます。小麦粉がなくなっても生地がまだかなり液体である場合は、ふるいにかけた小麦粉をもう少し加えてください。記載されている数量より多かれ少なかれ必要になる場合があります。生地の固さをチェックします。
ステップ 7
生地をよくこねます。スプーンでこねるのが難しくなった場合は、生地を乾いた清潔な水平な作業台に移し、手でこね始めます。
ステップ 8
生地は少し弾力がありますが、柔らかく、手にくっつかないようにする必要があります。急勾配にしすぎると、ゴム状の団子になってしまうので注意してください。グルテンがよく発達するように、生地をこねて休ませます。この間に具を準備し、水を沸騰させて餃子を調理します。小麦粉が少し残っています。餃子を作るときに使いました。
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