케 피어를 곁들인 만두 반죽

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   케 피어로 만두 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 케피어(Kefir) - 지방 함량이 2% 이상입니다. 요리하기 1~1.5시간 전에 냉장고에서 케피어를 꺼내세요. 반죽을 더 성공적으로 만들려면 실온에 있어야 합니다. 이 작업을 수행할 시간이 없다면 케피어를 가열하거나 뜨거운 물로 희석하세요. 조심하세요. 케피어가 굳지 않도록 하세요.

2. 단계 2

   

   반죽을 반죽하려면 건조한 재료를 케 피어와 섞는 것이 편리한 깊은 그릇을 가져 가십시오. 레시피에 명시된 밀가루 양을 체로 쳐서 작은 이물질을 제거하고 산소로 포화시킵니다. 반죽을 성공적으로 만들려면 건조할 액체를 추가해야 하며 그 반대의 경우는 필요하지 않습니다.

3. 단계 3

   

   별도의 용기에 케피어를 소금, 설탕과 함께 완전히 녹일 때까지 섞습니다. 소다를 넣고 잘 섞는다.

4. 단계 4

   

   밀가루에 구멍을 뚫고 액체 성분인 케피르(kefir)를 그 안에 붓습니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 부드럽게 반죽하기 시작하고 밀가루는 건드리지 않고 케피르만 만집니다. 이렇게 하면 밀가루가 서서히 첨가되고 반죽이 균질해집니다.

6. 단계 6

   

   계속 반죽하세요. 밀가루가 부족하고 반죽이 여전히 액체 상태라면 체로 쳐진 밀가루를 조금 더 추가하세요. 명시된 수량보다 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 반죽의 일관성을 확인하십시오.

7. 단계 7

   

   반죽을 철저히 반죽하십시오. 숟가락으로 반죽하기 힘들면 반죽을 건조하고 깨끗한 수평 작업대에 옮겨 손으로 반죽을 시작하세요.

8. 단계 8

   

   반죽은 약간 탄력이 있어야 하지만 부드럽고 손에 달라붙지 않아야 합니다. 너무 가파르게 만들지 마세요. 그렇지 않으면 고무 같은 만두가 될 것입니다. 반죽을 치대고 글루텐이 잘 발달할 수 있도록 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 충전물을 준비하고 물을 끓여 만두를 요리할 수 있습니다. 밀가루가 좀 남았네요. 만두 만들때 사용했어요.

레시피에 대한 의견

틸다 몽마르트르

04.09.2023

4.6

나는 케 피어로 만두 반죽을 반죽 한 적이 없습니다. 저는 보통 누룩을 넣지 않은 반죽을 물을 사용하여 반죽합니다. 결과에 만족합니다. kefir로 시도해 보고 어느 것이 더 나은지 살펴보겠습니다. 아이디어 주셔서 감사합니다.

베로니카

04.09.2023

4.9

나는 만두에 좋은 반죽을 오랫동안 찾고있었습니다. 나는 당신의 요리법을 기록했습니다. 나는 그것을 하려고 노력할 것이다. 이 반죽이 찐 만두용인가요, 아니면 물에 삶아야 하는 만두용인가요? 감사합니다)))

베로니카

04.09.2023

4.5

오늘은 선생님 레시피대로 반죽을 만들어 봤습니다. 반죽이 좋아졌습니다. 체리로 만두를 만들었어요. 만두 몇개를 삶고 몇개는 얼려놨어요. 커플로 만들어 볼게요. 만두가 훌륭해졌습니다!!! 만두용 계란으로 반죽도 만들고 싶어요. 어느 것이 가장 마음에 드는지 볼게요))) 그래도 반죽이 더 많은 곳에서는 만두가 조금 촘촘하게 나왔어요. 반죽이 부드럽고 약간 끈적해 보였지만 밀가루를 너무 많이 넣은 것 같습니다. 반죽은 함께 작업하는 것이 즐거웠습니다. 여기 내 사진 보고서가 있습니다)))