Десерт Пташине молоко на основі сметани та желатину

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити пташине молоко? Підготуйте всі інгредієнти. Сметану краще вибирати густішу, але не менше 20%. По можливості сметану краще придбати на ринку, але якщо такої можливості немає, можна використовувати на десерт і магазинну сметану. Шоколад для глазурі купуйте якісний, краще гіркий, але можна і молочний. Ємність для збивання краще заздалегідь охолодити в холодильнику разом з віночками, так процес збивання відбудеться швидше.

2. КРОК 2

   

   Спочатку потрібно підготувати сметанну частину пташиного молока. Желатин висипати в миску, залити водою кімнатної температури і залишити желатин набухати на 15 хвилин.

3. КРОК 3

   

   У цей час у ємність для збивання помістити охолоджену сметану, додати цукор і збити вміст ємності до пишності. Збивайте суміш приблизно 10 хвилин. Слідкуйте, щоб сметана не була перебита, інакше після загустіння вона може знову стати рідкою.

4. КРОК 4

   

   Через 15 хвилин, коли желатин вже розбухне, розтопіть його на водяній бані. Він повинен розчинитися і стати рідким. Тепер остудіть розтоплений желатин до кімнатної температури.

5. КРОК 5

   

   В остиглий розчин желатину додати 2-3 столові ложки збитої сметани. Перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Отриману желатиново-сметанну суміш вилити в сметанну суміш і перемішати лопаткою. Маса повинна вийти однорідної консистенції. Потрібно добре перемішати, щоб желатинова частина була присутня у всій масі.

7. КРОК 7

   

   Отриману сметанну суміш розлийте по мисках, при необхідності трохи розрівняйте, злегка струшуючи миски. Відразу ставимо миски в холодильник, щоб сметанна суміш трохи застигла, інакше не вийде нанести шоколадну глазур рівним шаром.

8. КРОК 8

   

   Тепер потрібно приготувати глазур. Гострим ножем наріжте темний шоколад на дрібні шматочки і покладіть у невеликий ополоник. У цей же ополоник викласти сметану. Поставте ковш на каструлю на пару і розтопіть інгредієнти, помішуючи лопаткою. Коли маса розтане, дайте їй трохи охолонути.

9. КРОК 9

   

   Готову шоколадну глазур розлийте по мисках і розрівняйте. Поставити десертні миски в холодильник на 45 хвилин. За цей час десерт охолоне і загусне. Через зазначений час десерт вже можна подавати.

Коментарі до рецепту

Наталія М

08.10.2023

4.9

Часто готую желейні десерти