Postre Leche de ave elaborada con crema agria y gelatina.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer leche de ave? Prepara todos los ingredientes. Es mejor elegir una crema agria más espesa, pero al menos un 20%. Si es posible, es mejor comprar crema agria en el mercado, pero si esto no es posible, también puede usar crema agria comprada en la tienda como postre. Compra chocolate de alta calidad para glasear, preferiblemente amargo, pero también puedes usar chocolate con leche. Es mejor enfriar el recipiente para batir con anticipación en el refrigerador junto con los batidores, para que el proceso de batido sea más rápido.

2. PASO 2

   

   Primero debes preparar la parte de crema agria de la leche de ave. Verter la gelatina en un bol, llenarlo con agua a temperatura ambiente y dejar que la gelatina se hinche durante 15 minutos.

3. PASO 3

   

   En este momento, coloque la crema agria fría en un recipiente para batir, agregue el azúcar y bata el contenido del recipiente hasta que quede esponjoso. Batir la mezcla durante unos 10 minutos. Tenga cuidado de no batir demasiado la crema agria, de lo contrario, después de espesarse, puede volver a quedar líquida.

4. PASO 4

   

   Pasados ​​​​los 15 minutos, cuando la gelatina ya se haya hinchado, derretirla al baño maría. Debe disolverse y volverse líquido. Ahora enfríe la gelatina derretida a temperatura ambiente.

5. PASO 5

   

   Agregue 2-3 cucharadas de crema agria batida a la solución de gelatina enfriada. Remover.

6. PASO 6

   

   Vierta la mezcla de gelatina y crema agria resultante en la mezcla de crema agria y mezcle con una espátula. La masa debe tener una consistencia homogénea. Es necesario mezclar bien para que la parte de gelatina esté presente en toda la masa.

7. PASO 7

   

   Vierta la mezcla de crema agria resultante en tazones, si es necesario, alise un poco, agitando un poco los tazones. Coloque inmediatamente los tazones en el refrigerador para que la mezcla de crema agria se endurezca un poco, de lo contrario no será posible aplicar el glaseado de chocolate en una capa uniforme.

8. PASO 8

   

   Ahora necesitas preparar el glaseado. Con un cuchillo afilado, pique el chocolate amargo en trozos pequeños y colóquelo en un cucharón pequeño. Coloque la crema agria en el mismo cucharón. Coloca el cucharón sobre la olla humeante y derrite los ingredientes, revolviendo con una espátula. Cuando la masa esté derretida dejar enfriar un poco.

9. PASO 9

   

   Vierta el glaseado de chocolate terminado en tazones y alise. Coloca los tazones de postre en el frigorífico durante 45 minutos. Durante este tiempo, el postre se enfriará y espesará. Pasado el tiempo indicado, ya se puede servir el postre.

Comentarios sobre la receta.

natalia m

08.10.2023

4.9

A menudo hago postres de gelatina.