Dessert Lait d'oiseau à base de crème sure et de gélatine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lait d'oiseau ? Préparez tous les ingrédients. Il est préférable de choisir une crème sure plus épaisse, mais pas moins de 20 %. Si possible, il est préférable d'acheter de la crème sure au marché, mais si cela n'est pas possible, vous pouvez également utiliser de la crème sure du commerce pour le dessert. Achetez du chocolat pour le glaçage de haute qualité, de préférence amer, mais vous pouvez également utiliser du chocolat au lait. Il est préférable de refroidir le récipient à fouetter à l'avance au réfrigérateur avec les fouets, afin que le processus de fouettage se déroule plus rapidement.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous devez d’abord préparer la partie crème sure du lait d’oiseau. Versez la gélatine dans un bol, remplissez-le d'eau à température ambiante et laissez gonfler la gélatine pendant 15 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   À ce moment-là, placez la crème sure réfrigérée dans un récipient à fouetter, ajoutez le sucre et battez le contenu du récipient jusqu'à consistance mousseuse. Battez le mélange pendant environ 10 minutes. Attention à ne pas trop battre la crème sure, sinon après épaississement, elle pourrait redevenir liquide.

4. ÉTAPE 4

   

   Au bout de 15 minutes, lorsque la gélatine a déjà gonflé, faites-la fondre au bain-marie. Il devrait se dissoudre et devenir liquide. Refroidissez maintenant la gélatine fondue à température ambiante.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de crème sure fouettée dans la solution de gélatine refroidie. Remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange gélatine-crème sure obtenu dans le mélange de crème sure et mélangez avec une spatule. La masse doit être d'une consistance homogène. Il faut bien mélanger pour que la partie gélatine soit présente dans toute la masse.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le mélange de crème sure obtenu dans des bols, si nécessaire, lissez-le un peu en secouant un peu les bols. Mettez immédiatement les bols au réfrigérateur pour que le mélange de crème sure durcisse un peu, sinon il ne sera pas possible d'appliquer le glaçage au chocolat en couche uniforme.

8. ÉTAPE 8

   

   Vous devez maintenant préparer le glaçage. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans une petite louche. Mettez la crème sure dans la même louche. Placez la louche sur le plat vapeur et faites fondre les ingrédients en remuant avec une spatule. Lorsque la masse est fondue, laissez-la refroidir légèrement.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le glaçage au chocolat fini dans des bols et lissez. Placez les bols à dessert au réfrigérateur pendant 45 minutes. Pendant ce temps, le dessert va refroidir et épaissir. Passé l'heure indiquée, le dessert peut déjà être servi.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

08.10.2023

4.9

Je fais souvent des desserts à la gelée ; toute la famille les adore. J'ai été attiré par le nom « Bird's Milk » ​​et j'ai décidé d'essayer cette recette. J'ai utilisé de la crème sure à 20 % et j'avais du chocolat avec des morceaux de pamplemousse, donc la surface n'était pas lisse. Préparer un dessert est facile et simple, sans tracas. Le goût est délicat, crémeux, moyennement sucré. La structure n’est pas poreuse, au contraire, elle est lisse et homogène. Le glaçage au chocolat est souple, savoureux, je l'ai beaucoup aimé, je l'utiliserai dans d'autres desserts. J'ai reçu 5 bols, mais ils ne sont pas petits) J'ai mis le lait d'oiseau au réfrigérateur toute la nuit pour qu'il durcisse complètement, et le matin nous avons commencé le petit-déjeuner avec un dessert savoureux et sain)