デザート サワークリームとゼラチンから作られた鳥のミルク

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   鳥のミルクの作り方は？すべての材料を準備します。濃いサワークリームを選択することをお勧めしますが、20％以上です。できれば市場でサワークリームを購入するのが良いですが、それが不可能な場合は、デザートに市販のサワークリームを使用することもできます。グレーズ用の高品質チョコレート、できればビターチョコレートを購入してください。ただし、ミルクチョコレートを使用することもできます。あらかじめ泡立て器ごと冷蔵庫で冷やしておくと、泡立てが早くなります。

2. ステップ 2

   

   まず、鳥のミルクのサワークリーム部分を準備する必要があります。ゼラチンをボウルに注ぎ、室温の水を注ぎ、15分間ゼラチンを膨らませます。

3. ステップ 3

   

   この時点で、冷やしたサワークリームを泡立て容器に入れ、砂糖を加えて容器の内容物をふわふわになるまで泡立てます。混合物を約10分間混ぜます。サワークリームを泡立てすぎないように注意してください。そうしないと、濃厚になった後に再び液体になる可能性があります。

4. ステップ 4

   

   15分後、ゼラチンが膨らんだら湯煎で溶かします。溶けて液体になるは​​ずです。ここで、溶かしたゼラチンを室温まで冷まします。

5. ステップ 5

   

   冷却したゼラチン溶液にホイップしたサワークリーム大さじ2〜3を加えます。かき混ぜる。

6. ステップ 6

   

   得られたゼラチンとサワークリームの混合物をサワークリーム混合物に注ぎ、スパチュラで混ぜます。質量は均一な粘稠度である必要があります。ゼラチン部分が全体の中に存在するようによく混ぜる必要があります。

7. ステップ 7

   

   得られたサワークリーム混合物をボウルに注ぎ、必要に応じて、ボウルを少し振って少し滑らかにします。すぐにボウルを冷蔵庫に入れて、サワークリーム混合物が少し固まるようにします。 そうしないと、チョコレートグレーズを均一な層に塗布することができなくなります。

8. ステップ 8

   

   次に、釉薬を準備する必要があります。鋭いナイフを使ってダークチョコレートを細かく刻み、小さなお玉に入れます。同じお玉にサワークリームを入れます。蒸し鍋の上にお玉を置き、ヘラで混ぜながら材料を溶かします。塊が溶けたら、少し冷まします。

9. ステップ 9

   

   完成したチョコレートグレーズをボウルに注ぎ、滑らかにします。デザートボウルを冷蔵庫に45分間入れます。この間にデザートは冷めて濃厚になります。指定された時間を過ぎると、すでにデザートが提供されます。

レシピへのコメント

ナタリア・M

08.10.2023

4.9

私はよくゼリーデザートを作ります。家族全員が彼らを愛しています。 「鳥のミルク」という名前に惹かれて、このレシピを試してみることにしました。サワークリームを20%使用し、チョコレートにグレープフルーツのかけらを入れたので、表面は滑らかではありませんでした。デザートの準備は簡単でシンプルで、面倒なことはありません。味は繊細でクリーミー、適度な甘さです。構造は多孔質ではなく、逆に滑らかで均質です。チョコレートグレーズは柔軟で美味しく、とても気に入りました。他のデザートにも使用します。ボウルが5つありましたが、小さくはありません）鳥のミルクを一晩冷蔵庫に入れて完全に固め、朝には美味しくて健康的なデザートで朝食を始めました）