Каррі з рисом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати каррі з рисом? Підготуйте необхідні інгредієнти. Рис басматі можна замінити добре пропареним довгозернистим рисом. У мене є курячий бульйон, але підійде і овочевий. Топлене масло є хорошою альтернативою вершковому маслу.

2. КРОК 2

   

   Рис кілька разів промити в холодній воді. Міняйте воду, поки вона не стане прозорою. Так ми видалимо із зерен крохмальні речовини, і готовий рис вийде розсипчастим. Покладіть рис на чисту тканину, щоб він просох.

3. КРОК 3

   

   Попередньо очищену цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник також очистіть і наріжте пластинками. Якщо ви хочете, щоб в готовому блюді був присутній часник, натріть його на дрібній тертці.

4. КРОК 4

   

   Корінь імбиру очистіть від шкірки, натріть на дрібній тертці або дрібно наріжте.

5. КРОК 5

   

   У сковороді розігріти вершкове масло. Сюди ж можна додати свіже листя каррі і обсмажити їх до напівпрозорості і хрусткої скоринки, а потім вийняти зі сковороди. Вони додадуть олії додатковий смак і аромат. Викладаємо в сковороду нарізану цибулю. На середньому вогні, періодично помішуючи, обсмажте цибулю до напівготовності приблизно 5 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Посипаємо спеціями: каррі, меленим коріандром, перцем і сіллю. Смажте, часто помішуючи, щоб спеції віддали свій аромат. При додаванні спецій керуйтеся власним смаком, зменшуючи або збільшуючи кількість.

7. КРОК 7

   

   Додати часник і імбир. Готуйте, помішуючи, до появи аромату приблизно 1 хвилину. Вийміть зубчики часнику зі сковороди. Якщо воно терте, додайте цибулю та імбир.

8. КРОК 8

   

   У каструлю викласти промитий і обсушений рис. Постійно помішуючи, обсмажте зерна в ароматній олії 3-4 хвилини.

9. КРОК 9

   

   Рис залити бульйоном. Кількість рідини визначте, виходячи з рекомендацій щодо варіння на упаковці крупи. Я готувала в пропорції 1:1,5 (1 частина рису і 1,5 частини бульйону). Рис повинен бути повністю покритий бульйоном. Збільште вогонь і доведіть рис до кипіння.

10. КРОК 10

    

    Накрийте сковороду кришкою і варіть рис на повільному вогні до повного вбирання рідини, приблизно 15-17 хвилин. Рис повинен бути м'яким, але не розвареним.

11. КРОК 11

    

    Залиште рис, накривши кришкою, на вимкненій плиті ще на 5 хвилин. Акуратно перемішайте готовий рис, збираючи його від стінок каструлі до центру.

12. КРОК 12

    

    При подачі можна прикрасити каррі з рисом кільцями чилі, петрушкою або кінзою і, за бажанням, обсмаженими горішками кешью. Смачного!

Коментарі до рецепту

Віра

21.12.2023

4.5

Я додаю каррі, коли готую рис з куркою. Смачного!

Майстін

21.12.2023

4.9

На гарнір вирішив приготувати каррі з рисом. Додала всі рекомендовані спеції, тільки мелений перець замінила паприкою. Аромат від спецій і часнику запаморочливий! Для рецепта я використовував довгозернистий пропарений рис. В результаті виходить яскравий, розсипчастий, ароматний гарнір! Байдужих не було, всі оцінили! Рецепт чудовий! Юля, дякую!

Ольга

21.12.2023

5

Вже на першому етапі приготування відчувається розкішний аромат часнику і приправ, змішаних з рослинним маслом, що розпалює апетит. За допомогою цього рецепта звичайний рис перетворився в надзвичайно смачний гарнір, причому не тільки смачний, але і красивий, розсипчастий. Каррі з рисом відрізняється від інших своєю пікантністю.