Curry mit Reis

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Curry mit Reis? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Basmatireis kann durch guten gedämpften Langkornreis ersetzt werden. Ich habe Hühnerbrühe, aber Gemüsebrühe reicht auch. Ghee ist eine gute Alternative zu Butter.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den Reis mehrmals in kaltem Wasser ab. Wechseln Sie das Wasser, bis es klar wird. Auf diese Weise entfernen wir Stärkestoffe aus den Körnern und der fertige Reis wird krümelig. Legen Sie den Reis zum Trocknen auf ein sauberes Tuch.

3. SCHRITT 3

   

   Die vorgeschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, dass im fertigen Gericht Knoblauch vorhanden ist, reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe.

4. SCHRITT 4

   

   Die Ingwerwurzel schälen, auf einer feinen Reibe mahlen oder fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Hier können Sie frische Curryblätter hinzufügen und glasig und knusprig braten, dann aus der Pfanne nehmen. Sie verleihen dem Öl zusätzlichen Geschmack und Aroma. Gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren die Zwiebel ca. 5 Minuten anbraten, bis sie halb gar ist.

6. SCHRITT 6

   

   Mit Gewürzen bestreuen: Curry, gemahlener Koriander, Pfeffer und Salz. Unter häufigem Rühren anbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können. Befolgen Sie beim Hinzufügen von Gewürzen Ihren eigenen Geschmack und reduzieren oder erhöhen Sie die Menge.

7. SCHRITT 7

   

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Unter Rühren ca. 1 Minute kochen, bis es duftet. Die Knoblauchzehen aus der Pfanne nehmen. Wenn es gerieben ist, fügen Sie die Zwiebel und den Ingwer hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Gewaschenen und getrockneten Reis in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren die Körner in Aromaöl 3-4 Minuten braten.

9. SCHRITT 9

   

   Brühe über den Reis gießen. Bestimmen Sie die Flüssigkeitsmenge anhand der Kochempfehlungen auf der Müslipackung. Ich habe im Verhältnis 1:1,5 (1 Teil Reis und 1,5 Teile Brühe) zubereitet. Der Reis sollte vollständig mit Brühe bedeckt sein. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie den Reis zum Kochen.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Reis bei schwacher Hitze etwa 15 bis 17 Minuten lang, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Der Reis sollte weich, aber nicht verkocht sein.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie den Reis abgedeckt weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen. Rühren Sie den fertigen Reis vorsichtig um und fangen Sie ihn von den Seiten der Pfanne zur Mitte hin auf.

12. SCHRITT 12

    

    Beim Servieren können Sie das Curry mit Reis mit Chiliringen, Petersilie oder Koriander und nach Wunsch mit gebratenen Cashewnüssen garnieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Vera

21.12.2023

4.5

Ich füge Curry hinzu, wenn ich Reis mit Hühnchen koche. Lecker!

Maystin

21.12.2023

4.9

Als Beilage habe ich mich für Curry mit Reis entschieden. Ich habe alle empfohlenen Gewürze hinzugefügt, nur den gemahlenen Pfeffer durch Paprika ersetzt. Der Duft der Gewürze und des Knoblauchs ist umwerfend! Für das Rezept habe ich gedämpften Langkornreis verwendet. Das Ergebnis ist eine helle, krümelige, aromatische Beilage! Es gab keine Gleichgültigen, alle haben es geschätzt! Das Rezept ist ausgezeichnet! Julia, danke!

Olga

21.12.2023

5

Schon beim ersten Zubereitungsschritt verströmt das Gericht ein üppiges Aroma von Knoblauch und Gewürzen gemischt mit Pflanzenöl, das den Appetit anregt. Mit Hilfe dieses Rezepts wurde gewöhnlicher Reis zu einer ungewöhnlich leckeren Beilage, und zwar nicht nur lecker, sondern auch schön krümelig. Curry mit Reis unterscheidet sich vom Rest durch seine Pikantheit.