Curry avec du riz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du curry avec du riz ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le riz basmati peut être remplacé par du bon riz à grains longs cuit à la vapeur. J'ai du bouillon de poulet, mais du bouillon de légumes fera aussi l'affaire. Le ghee est une bonne alternative au beurre.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide. Changez l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne claire. De cette façon, nous éliminerons les substances amylacées des grains et le riz fini deviendra friable. Placez le riz sur un chiffon propre pour le faire sécher.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les oignons pré-épluchés en petits cubes. Épluchez également l'ail et coupez-le en tranches. Si vous souhaitez que l'ail soit présent dans le plat fini, râpez-le sur une râpe fine.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez la racine de gingembre, broyez-la sur une râpe fine ou hachez-la finement.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ici, vous pouvez ajouter des feuilles de curry fraîches et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient translucides et croustillantes, puis les retirer de la poêle. Ils donneront à l'huile un goût et un arôme supplémentaires. Placer l'oignon haché dans la poêle. À feu moyen, en remuant de temps en temps, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, environ 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Saupoudrer d'épices : curry, coriandre moulue, poivre et sel. Faites frire en remuant fréquemment pour permettre aux épices de libérer leur arôme. Lorsque vous ajoutez des épices, utilisez votre propre goût, en réduisant ou en augmentant la quantité.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Retirez les gousses d'ail de la poêle. S'il est râpé, ajoutez l'oignon et le gingembre.

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez le riz lavé et séché dans la poêle. En remuant constamment, faites frire les grains dans l'huile aromatique pendant 3 à 4 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le bouillon sur le riz. Déterminez la quantité de liquide en fonction des recommandations de cuisson figurant sur l'emballage des céréales. J'ai préparé selon un ratio de 1:1,5 (1 part de riz et 1,5 part de bouillon). Le riz doit être entièrement recouvert de bouillon. Augmentez le feu et portez le riz à ébullition.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le riz à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé, environ 15 à 17 minutes. Le riz doit être tendre, mais pas trop cuit.

11. ÉTAPE 11

    

    Laissez le riz couvert sur le feu pendant encore 5 minutes. Remuez doucement le riz fini, en le récupérant des côtés de la casserole vers le centre.

12. ÉTAPE 12

    

    Au moment de servir, vous pouvez garnir le curry de riz avec des rondelles de piment, du persil ou de la coriandre et, si désiré, de noix de cajou frites. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Véra

21.12.2023

4.5

J'ajoute du curry lorsque je cuisine du riz avec du poulet. Savoureux!

Maystin

21.12.2023

4.9

En accompagnement, j'ai décidé de faire du curry avec du riz. J'ai ajouté toutes les épices recommandées, j'ai seulement remplacé le poivre moulu par du paprika. L'arôme des épices et de l'ail est époustouflant ! Pour la recette, j'ai utilisé du riz cuit à la vapeur à grains longs. Le résultat est un plat d'accompagnement brillant, friable et aromatique ! Il n’y avait personne indifférent, tout le monde a apprécié ! La recette est excellente ! Julia, merci !

Olga

21.12.2023

5

Dès la première étape de la préparation, il y a un arôme luxueux d'ail et d'assaisonnements mélangés à de l'huile végétale, qui aiguise l'appétit. Avec l'aide de cette recette, le riz ordinaire s'est transformé en un plat d'accompagnement exceptionnellement savoureux, non seulement savoureux, mais aussi beau et friable. Le curry au riz se distingue des autres par son piquant.