Curry con riso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il curry con il riso? Preparare gli ingredienti necessari. Il riso basmati può essere sostituito con del buon riso a grani lunghi cotto a vapore. Io ho del brodo di pollo, ma va bene anche quello vegetale. Il Ghee è una buona alternativa al burro.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare più volte il riso in acqua fredda. Cambiare l'acqua finché non diventa limpida. In questo modo rimuoveremo le sostanze amidacee dai chicchi e il riso finito risulterà friabile. Metti il ​​riso su un panno pulito per asciugarlo.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le cipolle pre-sbucciate a cubetti. Sbucciare anche l'aglio e tagliarlo a fettine. Se vuoi che l'aglio sia presente nel piatto finito, grattugialo su una grattugia fine.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la radice di zenzero, macinarla su una grattugia fine o tritarla finemente.

5. PASSO 5

   

   Scaldare il burro in una padella. Qui puoi aggiungere foglie di curry fresche e friggerle fino a renderle traslucide e croccanti, quindi rimuoverle dalla padella. Daranno all'olio ulteriore gusto e aroma. Metti la cipolla tritata nella padella. A fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, friggere la cipolla fino a metà cottura, circa 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Cospargere di spezie: curry, coriandolo macinato, pepe e sale. Friggere, mescolando spesso, per permettere alle spezie di sprigionare il loro aroma. Quando aggiungi le spezie, usa il tuo gusto, riducendo o aumentando la quantità.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi aglio e zenzero. Cuocere, mescolando, fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto. Togliere gli spicchi d'aglio dalla padella. Se è grattugiato, aggiungi la cipolla e lo zenzero.

8. PASSO 8

   

   Mettete nella padella il riso lavato e asciugato. Mescolando continuamente, friggere i chicchi in olio aromatico per 3-4 minuti.

9. PASSO 9

   

   Versare il brodo sul riso. Determinare la quantità di liquido in base ai consigli di cottura riportati sulla confezione dei cereali. L'ho preparato secondo un rapporto 1:1,5 (1 parte di riso e 1,5 parti di brodo). Il riso dovrà essere completamente coperto dal brodo. Aumentare il fuoco e portare a ebollizione il riso.

10. PASSO 10

    

    Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il riso a fuoco basso fino a completo assorbimento del liquido, circa 15-17 minuti. Il riso dovrà risultare morbido, ma non troppo cotto.

11. PASSO 11

    

    Lasciare il riso, coperto, sul fuoco spento per altri 5 minuti. Mescolare delicatamente il riso finito, raccogliendolo dai lati della padella verso il centro.

12. PASSO 12

    

    Al momento di servire, potete guarnire il curry con riso con anelli di peperoncino, prezzemolo o coriandolo e, se lo desiderate, anacardi fritti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Vera

21.12.2023

4.5

Aggiungo il curry quando cucino il riso con il pollo. Gustoso!

Maystin

21.12.2023

4.9

Per contorno ho deciso di preparare il curry con il riso. Ho aggiunto tutte le spezie consigliate, ho sostituito solo il pepe macinato con la paprika. L'aroma delle spezie e dell'aglio è strabiliante! Per la ricetta ho utilizzato riso cotto al vapore a chicco lungo. Il risultato è un contorno brillante, friabile e aromatico! Non c'erano persone indifferenti, tutti lo hanno apprezzato! La ricetta è ottima! Giulia, grazie!

Olga

21.12.2023

5

Già nella prima fase della preparazione si avverte un lussuoso aroma di aglio e condimenti mescolati con olio vegetale, che stuzzica l'appetito. Con l'aiuto di questa ricetta, il riso normale si è trasformato in un contorno insolitamente gustoso e non solo gustoso, ma anche bello, friabile. Il curry con riso si differenzia dagli altri per la sua piccantezza.