Карри с рисом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать карри с рисом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис басмати можно заменить на хороший пропаренный длиннозерный рис. У меня бульон куриный, подойдет и овощной. Хорошей альтернативой сливочному маслу будет топленое.

2. ШАГ 2

   

   Рис промойте несколько раз в холодной воде. Меняйте воду, пока она не станет прозрачной. Таким образом мы удалим с зерен крахмальные вещества, и готовый рис получится рассыпчатым. Рис выложите на чистую ткань, чтобы он обсушился.

3. ШАГ 3

   

   Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.Чеснок также очистите, нарежьте пластинками. Если хотите, чтобы чеснок присутствовал в готовом блюде, натрите его на мелкой терке.

4. ШАГ 4

   

   Корень имбиря очистите, измельчите на мелкой терке либо мелко нарежьте.

5. ШАГ 5

   

   На сковороде разогрейте сливочное масло. Здесь можно добавить свежие листья карри и обжарить их до прозрачности и хрустящего состояния, затем убрать со сковороды. Они придадут маслу дополнительный вкус и аромат. Выложите на сковороду нарезанный лук. На среднем огне, периодически помешивая, жарьте лук до полуготовности около 5 минут.

6. ШАГ 6

   

   Посыпьте специи: карри, молотый кориандр, перец и соль. Жарьте, часто помешивая, чтобы специи раскрыли свой аромат. При добавлении специй руководствуйтесь своим вкусом, уменьшая или увеличивая их количество.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте чеснок и имбирь. Готовьте, помешивая, до появления аромата примерно 1 минуту. Дольки чеснока уберите со сковороды. Если он тертый, перемешайте с луком и имбирем.

8. ШАГ 8

   

   Выложите на сковороду промытый и обсушенный рис. Постоянно помешивая, обжарьте зерна в ароматном масле 3-4 минуты.

9. ШАГ 9

   

   Залейте рис бульоном. Количество жидкости определяйте, исходя из рекомендаций по приготовлению на упаковке крупы. Я готовила по пропорции 1:1,5 (1 часть риса и 1,5 части бульона). Рис должен быть полностью покрыт бульоном. Увеличьте нагрев, доведите рис до кипения.

10. ШАГ 10

    

    Накройте сковороду крышкой и готовьте рис на медленном огне до полного впитывания жидкости примерно 15-17 минут. Рис должен стать мягким, но не перепревшим.

11. ШАГ 11

    

    Оставьте рис под крышкой на выключенной плите еще на 5 минут. Готовый рис аккуратно перемешайте, собирая его от стенок сковороды к центру.

12. ШАГ 12

    

    При подаче можно украсить карри с рисом колечками перца чили, зеленью петрушки или кинзы и по желанию обжаренными орешками кешью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Vera

21.12.2023

4.5

Добавляю карри, когда готовлю рис с курицей. Вкусно!

Maystin

21.12.2023

4.9

На гарнир решила приготовить карри с рисом. Добавляла все рекомендованные специи, только класный молотый перец заменила на паприку. Аромат от специй с чесноком стоит умопомрачительный!Рис для рецепта взяла длиннозёрный пропаренный. Получился яркий, рассыпчатый, ароматный гарнир! Равнодушных не было, его все оценили!Рецепт отличный! Юлия, спасибо!

Ольга

21.12.2023

5

Уже на первом шагу приготовления стоит шикарный аромат чеснока и приправ, смешанных с растительным маслом, разжигающий аппетит. С помощью данного рецепта обычный рис превратился в необычайно вкусный гарнир, причём не просто вкусный, а ещё и красивый, рассыпчатый.Карри с рисом отличается от остальных своей пикантностью.