curry con arroz

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer curry con arroz? Prepara los ingredientes necesarios. El arroz basmati se puede sustituir por un buen arroz de grano largo cocido al vapor. Tengo caldo de pollo, pero el caldo de verduras también sirve. El ghee es una buena alternativa a la mantequilla.

2. PASO 2

   

   Enjuague el arroz varias veces en agua fría. Cambia el agua hasta que quede clara. De esta forma eliminaremos las sustancias de almidón de los granos y el arroz terminado quedará desmenuzable. Coloque el arroz sobre un paño limpio para que se seque.

3. PASO 3

   

   Corta las cebollas previamente peladas en cubos pequeños. Pelar también los ajos y cortarlos en rodajas. Si quieres que haya ajo en el plato terminado, rallalo con un rallador fino.

4. PASO 4

   

   Pelar la raíz de jengibre, molerla con un rallador fino o picarla finamente.

5. PASO 5

   

   Calentar la mantequilla en una sartén. Aquí puedes agregar hojas frescas de curry y freírlas hasta que estén traslúcidas y crujientes, luego retirarlas de la sartén. Le darán al aceite sabor y aroma adicionales. Coloca la cebolla picada en la sartén. A fuego medio, revolviendo ocasionalmente, sofreír la cebolla hasta que esté medio cocida, aproximadamente 5 minutos.

6. PASO 6

   

   Espolvorea con especias: curry, cilantro molido, pimienta y sal. Freír, revolviendo frecuentemente, para permitir que las especias suelten su aroma. Al agregar especias, use su propio gusto, reduciendo o aumentando la cantidad.

7. PASO 7

   

   Agrega el ajo y el jengibre. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retire los dientes de ajo de la sartén. Si está rallado, agrega la cebolla y el jengibre.

8. PASO 8

   

   Coloque el arroz lavado y seco en la sartén. Revolviendo constantemente, sofreír los granos en aceite aromático durante 3-4 minutos.

9. PASO 9

   

   Vierta el caldo sobre el arroz. Determine la cantidad de líquido según las recomendaciones de cocción que figuran en el paquete de cereal. Lo preparé en una proporción de 1:1,5 (1 parte de arroz y 1,5 partes de caldo). El arroz debe quedar completamente cubierto de caldo. Aumente el fuego y hierva el arroz.

10. PASO 10

    

    Cubre la sartén con una tapa y cocina el arroz a fuego lento hasta que el líquido se absorba por completo, unos 15-17 minutos. El arroz debe quedar blando, pero no demasiado cocido.

11. PASO 11

    

    Deje el arroz tapado en el fuego durante otros 5 minutos. Revuelva suavemente el arroz terminado, recogiéndolo desde los lados de la sartén hacia el centro.

12. PASO 12

    

    Al servir, puedes adornar el curry con arroz con aros de chile, perejil o cilantro y, si lo deseas, anacardos fritos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

vera

21.12.2023

4.5

Agrego curry cuando cocino arroz con pollo. ¡Sabroso!

maystin

21.12.2023

4.9

Como guarnición decidí hacer curry con arroz. Agregué todas las especias recomendadas, solo reemplacé la pimienta molida con pimentón. ¡El aroma de las especias y el ajo es alucinante! Para la receta utilicé arroz de grano largo al vapor. ¡El resultado es una guarnición brillante, quebradiza y aromática! No hubo gente indiferente, ¡todos lo apreciaron! ¡La receta es excelente! Julia, gracias!

Olga

21.12.2023

5

Ya en el primer paso de preparación se percibe un lujoso aroma a ajo y condimentos mezclados con aceite vegetal, que abren el apetito. Con la ayuda de esta receta, el arroz común se convirtió en una guarnición inusualmente sabrosa, y no solo sabrosa, sino también hermosa y desmenuzable. El curry con arroz se diferencia del resto por su picante.