Блюда с басмати - 7 кулинарные рецепты

Он растет на границе Индии и Пакистана, является самым дорогим в мире и ценится за изысканный приятный запах и потрясающую красоту рисинок – при варке они растут в 2,5 раза, не «толстея» в ширину.

Блюда с басмати

Этот сорт вкусен просто вареным. Рецепт приготовления - простой и быстрый. Промыть, перетирая между пальцами, до прозрачной жидкости и чуть просушить. Замочить на час. Промыть. Залить снова для варки. На один стакан крупы один с четвертью воды. Варить без крышки до кипения, потом с крышкой на самой слабой мощности (томить) 18 минут. Отставить и настоять еще 18 минут. Не открывать до последнего. Взрыхлить и насыпать вилкой. Еще быстрее – замачивать не нужно, жидкости взять полтора стакана.Если нет рисовой муки – отваренную крупу превратить в пюре, из ингредиентов с рисовой мукой вычесть воду, которая есть в рисе, и готовить по рецепту.Он – идеальный гарнир к подливам, гуляшам, рыбе в соусах, карри, тушеным грибам.В отварной басмати добавляют чатни со специями, топленое масло, шафран, мед, фисташки.С ним готовят плов. Посуду выстилают лавашом, выкладывают вареный басмати, мясо, лук, морковь, чеснок, изюм, орехи, финики, заправляют сливочным маслом, медом, закрывают лавашом и запекают. Нарезают как торт – зернышки рассыпаются, идет дымок от мяса и специй, лук становится карамельным от меда. Настоящее праздничное домашнее блюдо!