Страви з басматі - 7 покрокових рецептів приготування

Він росте на кордоні Індії та Пакистану, є найдорожчим у світі і цінується за вишуканий приємний запах і приголомшливої ​​краси рисових зерен - при варінні вони виростають в 2,5 рази, не «жируючи» в ширину.

Страви з басматі

Цей сорт смачний просто відвареним. Рецепт простий і швидкий. Змийте, розтираючи між пальцями, поки рідина не стане прозорою і злегка підсохне. Вимочити протягом години. промити. Знову влити варитися. На одну склянку крупи півтори води. Варити без кришки до закипання, потім під кришкою на найменшій потужності (тушкувати) 18 хвилин. Відставте і залиште ще на 18 хвилин. Не відкривайте до останнього. Розпушити і збризнути виделкою. Навіть швидше - не потрібно замочувати, візьміть півтори склянки рідини. Якщо у вас немає рисового борошна, перетворіть відварену крупу в пюре, з інгредієнтів з рисовим борошном відніміть воду, яка є в рисі, і варіть за рецептом. Це ідеальний гарнір до підлив, гуляшів, риби в соусах, каррі, тушкованих грибів. У відварений басматі додають чатні зі спеціями, топлене масло, шафран, мед, фісташки. З ним готують плов. Блюда вистилають лавашем, відвареним басматі, м'ясом, цибулею, морквою, часником, родзинками, горіхами, фініками, приправляють маслом, медом, покривають лавашем і запікають. Ріжуть, як пиріг – зерна кришаться, йде димок від м’яса та спецій, цибуля карамелізується від меду. Справжня святкова домашня страва!