Сирний рулет

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирний рулет? Спочатку підготуємо інгредієнти для бісквіта. Сир краще брати м’який, у мене вийшло трохи сухувато, і тісто було важко місити. Я брала кукурудзяний крохмаль, його потрібно додати ще. Заздалегідь включите духовку на 190 градусів.

2. КРОК 2

   

   Розділіть яйця на жовтки і білки. Жовтки, половину цукру, борошно, крохмаль, розпушувач і ванільний цукор викласти в миску. Перемішайте.

3. КРОК 3

   

   Додати сир і все перемішати до однорідності. Тут я пошкодувала, що взяла звичайний сир. Маса вийшла густою.

4. КРОК 4

   

   Збийте білки з половиною цукру, що залишилася. Я не збивала, поки воно не утворило сильні піки, навмисно, щоб вони залишалися рідкими і розріджували густе тісто. Якщо ваше тісто рідке, то збийте білки міксером до крутих піків.

5. КРОК 5

   

   Акуратно введіть білки в тісто. Для цього перемішайте його ложкою, як би складаючи, знизу вгору.

6. КРОК 6

   

   В результаті тісто вийшло потрібної консистенції.

7. КРОК 7

   

   Вилийте тісто на деко, застелене пергаментним папером, і розрівняйте його лопаткою, щоб утворився прямокутний пласт товщиною близько 1 см.

8. КРОК 8

   

   Випікати бісквіт в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд, він повинен стати золотистим.

9. КРОК 9

   

   Швидко дістаньте бісквіт і викладіть його на попередньо розстелений рушник. Не замислюючись, скрутіть його в тугий рулет. Деяким вдається зробити це за допомогою простого паперу

10. КРОК 10

    

    Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Для варення раджу взяти якийсь кислуватий варіант, він підкреслить солодкість крему.

11. КРОК 11

    

    Змішати всі інгредієнти.

12. КРОК 12

    

    Крем повинен бути однорідним.

13. КРОК 13

    

    З охолодженого рулону зніміть папір. Робиться це без проблем, тісто абсолютно не липне. Акуратно розгорніть рулет, не зламавши його, і змастіть рівномірним шаром крему.

14. КРОК 14

    

    Згорніть рулет і переверніть швом вниз. Верх і боки також змастіть кремом. Поставити рулет в холодильник на годину для просочення. Виделкою зробіть зверху візерунок і прикрасьте за бажанням. Перед подачею можна рівно обрізати кінці, буде красивіше. Смачного!

Коментарі до рецепту

енлік

15.08.2023

5

Смакота в результаті неймовірна! Кому цікава сирна випічка, ще один класний рецепт!

Гість

15.08.2023

4.7

Легкий, повітряний і смачний сирний рулет і дуже простий у приготуванні! Я додала в тісто трохи більше борошна, менше крохмалю і сиру. А в начинці залишилося трохи сиру, так що більшу частину сміливо можете залишити в тісті. Крем не витікає, а добре вбирається - дуже сподобався. У крем додала полуничне пюре і прикрасила замороженими ягодами. Випекла на силіконовому килимку і згорнула. Можна навіть додати в начинку цілі ягоди або цукати – буде цікаво. Рецепт сподобався, рекомендую.

СИНЬООКИЙ

15.08.2023

4.8

Катя, привіт! Чудовий рулет!! Під рецептом чомусь не вказано автора, але ваші рецепти впізнаю відразу і золоті руки теж. Я просто шукала, що приготувати з сиром, і ось знайшла!

Юлія

15.08.2023

4.5

Багато рецептів не містять імен авторів. Може, справа в усіх старих рецептах, які оновлюються? І фото Катюші дійсно впізнаєш навіть без імені. Як завжди все красиво і бездоганно! Дуже смачний рулет!