rollo de cuajada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un rollo de requesón? Primero, prepara los ingredientes para el bizcocho. Es mejor tomar requesón blando, el mío resultó un poco seco y la masa era difícil de amasar. Tomé almidón de maíz, necesitas agregar más. Enciende el horno a 190 grados con antelación.

2. PASO 2

   

   Dividir los huevos en yemas y claras. Colocar en un bol las yemas, la mitad de la cantidad de azúcar, la harina, el almidón, la levadura y el azúcar de vainilla. Remover.

3. PASO 3

   

   Agrega el requesón y revuelve todo hasta que quede suave. Aquí es donde me arrepentí de haber tomado requesón normal. La masa resultó espesa.

4. PASO 4

   

   Batir las claras con la mitad restante del azúcar. No batí hasta que se formaran picos fuertes, a propósito para que permanecieran líquidos y diluyeran la masa espesa. Si tu masa es líquida, bate las claras con una batidora hasta que se formen picos rígidos.

5. PASO 5

   

   Incorpora suavemente las claras a la masa. Para ello, revuélvalo con una cuchara, como si estuviera doblado, de abajo hacia arriba.

6. PASO 6

   

   Como resultado, la masa obtuvo la consistencia deseada.

7. PASO 7

   

   Vierte la masa en una bandeja para horno forrada con papel pergamino y alísala con una espátula hasta formar una capa rectangular de aproximadamente 1 cm de espesor.

8. PASO 8

   

   Hornea el bizcocho en horno precalentado a 190 grados durante 20-25 minutos. Concéntrate en la apariencia, debería dorarse.

9. PASO 9

   

   Retire rápidamente la galleta y colóquela sobre una toalla previamente untada. Sin dudarlo, enróllelo hasta formar un rollo apretado. Algunas personas logran hacer esto solo con papel.

10. PASO 10

    

    Prepara los ingredientes necesarios para la crema. Para la mermelada te aconsejo que cojas alguna versión ácida, resaltará el dulzor de la crema.

11. PASO 11

    

    Mezclar todos los ingredientes.

12. PASO 12

    

    La crema debe quedar homogénea.

13. PASO 13

    

    Retire el papel del rollo enfriado. Esto se hace sin ningún problema, la masa no queda nada pegajosa. Desenrolla con cuidado el rollo, con cuidado de no romperlo, y unta con una capa uniforme de crema.

14. PASO 14

    

    Enrolle el rollo y gírelo con la costura hacia abajo. Engrase también la parte superior y los lados con crema. Coloque el panecillo en el refrigerador durante una hora para que se remoje. Con un tenedor, haz un patrón encima y decora como desees. Los extremos se pueden cortar uniformemente antes de servir, quedará más bonito. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

enlik

15.08.2023

5

¡La delicia resultante es extraordinaria! ¿Quién está interesado en hornear requesón? ¡Otra receta genial!

Invitado

15.08.2023

4.7

¡Rollo de requesón ligero, aireado y delicioso y muy fácil de preparar! A la masa le agregué un poco más de harina, menos almidón y requesón. Y queda un poco de requesón extra en el relleno, por lo que puedes dejar la mayor parte de forma segura en la masa. La crema no se derrama, pero se absorbe bien; me gustó mucho. Añadimos puré de fresa a la crema y adornamos con frutos rojos congelados. Lo horneé sobre un tapete de silicona y lo enrollé. Incluso puedes agregar bayas enteras o frutas confitadas al relleno; quedará interesante. Me gustó la receta y la recomiendo.

DE OJOS AZULES

15.08.2023

4.8

Katia, hola! ¡¡Maravilloso rollo!! Por alguna razón, el autor no aparece indicado en la receta, pero reconozco enseguida tus recetas y las manos doradas también. Estaba buscando algo para hacer con requesón y ¡ahora lo encontré!

Julia

15.08.2023

4.5

Muchas recetas no contienen los nombres de los autores. ¿Quizás esté en todas las recetas antiguas que se están actualizando? Y realmente reconoces la foto de Katyusha incluso sin nombre. ¡Como siempre, todo es hermoso e impecable! ¡Un panecillo muy sabroso!