Rotolo di cagliata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un rotolo di ricotta? Per prima cosa preparate gli ingredienti per il pan di spagna. È meglio prendere la ricotta morbida, la mia si è rivelata un po 'secca e l'impasto era difficile da impastare. Ho preso l'amido di mais, devi aggiungerne altro. Accendere il forno a 190 gradi in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Dividete le uova in tuorli e albumi. Mettete in una ciotola i tuorli, metà della quantità di zucchero, la farina, la fecola, il lievito e lo zucchero vanigliato. Mescolata.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi la ricotta e mescola tutto fino a che liscio. È qui che mi sono pentito di aver preso la ricotta normale. La massa si è rivelata densa.

4. PASSO 4

   

   Montare gli albumi con la restante metà dello zucchero. Non ho battuto finché non si sono formate delle punte forti, apposta perché rimanessero liquide e diluissero la pastella densa. Se il tuo impasto è liquido, sbatti gli albumi con un mixer fino a formare picchi rigidi.

5. PASSO 5

   

   Incorporate delicatamente gli albumi all'impasto. Per fare questo, mescolalo con un cucchiaio, come se lo piegassi, dal basso verso l'alto.

6. PASSO 6

   

   Di conseguenza, l'impasto si è rivelato della consistenza desiderata.

7. PASSO 7

   

   Versate l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e livellatelo con una spatola fino a formare uno strato rettangolare spesso circa 1 cm.

8. PASSO 8

   

   Cuocere il pan di spagna in forno preriscaldato a 190 gradi per 20-25 minuti. Concentratevi sull'aspetto, dovrebbe diventare dorato.

9. PASSO 9

   

   Rimuovere rapidamente il biscotto e adagiarlo su un asciugamano pre-steso. Senza esitazione, arrotolatelo fino a formare un rotolo stretto. Alcune persone riescono a farlo solo con la carta; Ci sono riuscito solo con un asciugamano. Lasciare raffreddare il rotolo in questo stato.

10. PASSO 10

    

    Preparare gli ingredienti necessari per la crema. Per la marmellata vi consiglio di prenderne qualche versione acidula, metterà in risalto la dolcezza della crema.

11. PASSO 11

    

    Mescolare tutti gli ingredienti.

12. PASSO 12

    

    La crema dovrà risultare omogenea.

13. PASSO 13

    

    Rimuovere la carta dal rotolo raffreddato. Questo viene fatto senza problemi, l'impasto non è assolutamente appiccicoso. Srotolate con cura il rotolo, facendo attenzione a non romperlo, e spalmatelo con uno strato uniforme di crema.

14. PASSO 14

    

    Arrotolare il rotolo e girarlo con la cucitura rivolta verso il basso. Ungere anche la parte superiore e i lati con la panna. Mettete il rotolo in frigorifero per un'ora a bagno. Con l'aiuto di una forchetta creare un motivo sopra e decorare a piacere. Le estremità possono essere tagliate uniformemente prima di servire, sarà più bella. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

enlik

15.08.2023

5

La bontà che ne risulta è straordinaria! Chi è interessato alla cottura della ricotta, un'altra ricetta interessante!

Ospite

15.08.2023

4.7

Rotolo di ricotta leggero, arioso e delizioso e molto facile da preparare! Ho aggiunto all'impasto un po 'più di farina, meno amido e ricotta. E nel ripieno è rimasta un po' di ricotta in più, quindi puoi tranquillamente lasciarne la maggior parte nell'impasto. La crema non cola, ma penetra bene: mi è davvero piaciuta. Aggiunta di purea di fragole alla panna e guarnita con frutti di bosco congelati. L'ho cotto su un tappetino di silicone e l'ho arrotolato. Puoi anche aggiungere bacche intere o canditi al ripieno: sarà interessante. La ricetta mi è piaciuta e la consiglio.

DEGLI OCCHI AZZURRI

15.08.2023

4.8

Katia, ciao! Rotolo meraviglioso!! Per qualche motivo sotto la ricetta non è indicato l'autore, ma riconosco subito le tue ricette e anche le mani d'oro. Stavo proprio cercando qualcosa da fare con la ricotta e ora l'ho trovato!

Giulia

15.08.2023

4.5

Molte ricette non contengono i nomi degli autori. Forse è in tutte le vecchie ricette che vengono aggiornate? E riconosci davvero la foto di Katyusha anche senza nome. Come sempre tutto bellissimo e impeccabile! Un rotolo molto gustoso!