Rouleau de caillé

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un petit pain au fromage blanc ? Tout d’abord, préparez les ingrédients de la génoise. Il vaut mieux prendre du fromage cottage à pâte molle, le mien s'est avéré un peu sec et la pâte était difficile à pétrir. J'ai pris de la fécule de maïs, il faut en rajouter. Allumez le four à 190 degrés à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Divisez les œufs en jaunes et en blancs. Mettez les jaunes, la moitié du sucre, la farine, la fécule, la levure chimique et le sucre vanillé dans un bol. Remuer.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le fromage cottage et remuer le tout jusqu'à consistance lisse. C'est là que j'ai regretté d'avoir pris du fromage cottage ordinaire. La masse s'est avérée épaisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez les blancs d'œufs avec la moitié restante du sucre. Je n’ai pas battu jusqu’à ce qu’il forme des pics forts, exprès pour qu’ils restent liquides et fluidifient la pâte épaisse. Si votre pâte est liquide, battez les blancs au batteur jusqu'à formation de pics fermes.

5. ÉTAPE 5

   

   Incorporez délicatement les blancs à la pâte. Pour ce faire, remuez-le avec une cuillère, comme pour le plier, de bas en haut.

6. ÉTAPE 6

   

   En conséquence, la pâte s'est avérée avoir la consistance souhaitée.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et lissez-la avec une spatule pour former une couche rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire la génoise dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20-25 minutes. Concentrez-vous sur l'apparence, elle doit devenir dorée.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez rapidement le biscuit et déposez-le sur un torchon préalablement étalé. Sans hésitation, roulez-le en un rouleau serré. Certaines personnes parviennent à le faire avec juste du papier ; Je n'ai réussi qu'avec une serviette. Laissez le rouleau refroidir dans cet état.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez les ingrédients nécessaires à la crème. Pour la confiture, je vous conseille d'en prendre une version acidulée, elle mettra en valeur la douceur de la crème.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez tous les ingrédients.

12. ÉTAPE 12

    

    La crème doit être homogène.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez le papier du rouleau refroidi. Cela se fait sans problème, la pâte n'est absolument pas collante. Déroulez délicatement le rouleau en prenant soin de ne pas le casser et étalez-le d'une couche uniforme de crème.

14. ÉTAPE 14

    

    Roulez le rouleau et retournez-le, côté couture vers le bas. Graisser également le dessus et les côtés avec de la crème. Placez le rouleau au réfrigérateur pendant une heure pour le laisser tremper. A l'aide d'une fourchette, réalisez un motif dessus et décorez selon vos envies. Les extrémités peuvent être coupées uniformément avant de servir, ce sera plus beau. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

enlik

15.08.2023

5

Le délice qui en résulte est extraordinaire ! Qui est intéressé par la pâtisserie au fromage cottage, une autre recette sympa !

Invité

15.08.2023

4.7

Rouleau de fromage cottage léger, aéré et délicieux et très facile à préparer ! J'ai ajouté un peu plus de farine, moins d'amidon et de fromage cottage à la pâte. Et il reste un peu de fromage cottage supplémentaire dans la garniture, vous pouvez donc en laisser la majeure partie en toute sécurité dans la pâte. La crème ne coule pas, mais pénètre bien - je l'ai vraiment aimé. Ajout de purée de fraises à la crème et garni de baies surgelées. Je l'ai fait cuire sur un tapis en silicone et je l'ai roulé. Vous pouvez même ajouter des baies entières ou des fruits confits à la garniture - ce sera intéressant. J'ai aimé la recette et je la recommande.

AUX YEUX BLEUS

15.08.2023

4.8

Katia, bonjour ! Magnifique rouleau !! Pour une raison quelconque, l'auteur n'est pas indiqué sous la recette, mais je reconnais tout de suite vos recettes et les mains d'or aussi. Je cherchais juste quelque chose à faire avec du fromage cottage et maintenant je l'ai trouvé !

Julie

15.08.2023

4.5

De nombreuses recettes ne contiennent pas les noms des auteurs. Peut-être que c'est dans toutes les anciennes recettes qui sont mises à jour ? Et on reconnaît vraiment la photo de Katyusha même sans nom. Comme toujours, tout est beau et impeccable ! Un petit pain très savoureux !