Творожный рулет

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожный рулет? Для начала подготовьте ингредиенты для бисквита. Творог лучше возьмите мягкий, мой оказался суховатым, и тесто замешивалось тяжело. Крахмал я взяла кукурузный, его надо класть побольше.Заранее включите духовку на 190 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Яйца разделите на желтки и белки. В миску положите желтки, половину нормы сахара, муку, крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте творог и размешайте всё до однородности. Вот здесь я и пожалела, что взяла обычный творог. Масса получилась густоватой.

4. ШАГ 4

   

   Белки взбейте с оставшейся половиной сахара. Я не стала взбивать до сильных пиков, специально, чтобы они остались жидкими и разбавили густое тесто. Если у вас тесто жидкое, то взбейте миксером белки до жестких пиков.

5. ШАГ 5

   

   Аккуратно введите белки в тесто. Для этого размешайте его ложкой, как бы складывающими движениями, снизу вверх.

6. ШАГ 6

   

   В результате тесто получилось нужной консистенции.

7. ШАГ 7

   

   Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровняйте лопаткой, чтобы получился прямоугольный пласт толщиной около 1 см.

8. ШАГ 8

   

   Выпекайте бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут. Ориентируйтесь на внешний вид, он должен стать золотистым.

9. ШАГ 9

   

   Быстро выньте бисквит и положите его на заранее расстеленное полотенце. Не мешкая, скрутите его в тугой рулет. Кто-то умудряется это сделать с одной бумагой, у меня получилось только вместе с полотенцем. Оставьте рулет остывать в таком состоянии.

10. ШАГ 10

    

    Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. В качестве варенья советую взять какой-нибудь кислый вариант, он оттенит сладость крема.

11. ШАГ 11

    

    Смешайте все ингредиенты.

12. ШАГ 12

    

    Крем должен получиться однородный.

13. ШАГ 13

    

    С остывшего рулета снимите бумагу. Делается это без проблем, тесто абсолютно не липкое. Аккуратно разверните рулет, стараясь не поломать его, и смажьте его ровным слоем крема.

14. ШАГ 14

    

    Скрутите рулет и переверните его швом вниз. Верхушку и бока также смажьте кремом. Отправьте рулет на час в холодильник для пропитки. Вилкой сделайте сверху узор, по желанию украсьте. Концы перед подачей можно ровно срезать, будет красивее. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

enlik

15.08.2023

5

Вкуснятина необыкновенная получается! Кого интересует творожная выпечка, еще один классный рецепт!

Гость

15.08.2023

4.7

Лëгкий, воздушный и вкусный творожный рулет и очень прост в приготовлении! В тесто я добавила чуть больше муки, меньше крахмала и творога. А в начинку творог остался лишний, так что можно смело оставлять большую часть в тесто. Крем не вытекает, а хорошо пропитывает - это очень понравилось. В крем добавила клубничное пюре, украсила замороженными ягодами. Выпекала на силиконовом коврике в нём же и сворачивала. Можно даже в начинку добавлять целые ягоды или цукаты - будет интересно. Мне понравился рецепт, рекомендую к приготовлению.

СИНЕГЛАЗАЯ

15.08.2023

4.8

Катя, привет ! Замечательный рулет !! Почему-то под рецептом не указан автор, но твои рецепты узнаю сразу и золотые ручки тоже Только что искала, что бы приготовить из творога и вот - нашла !

Юлия

15.08.2023

4.5

Во многих рецептах нет имен авторов. Может это во всех старых рецептах, которые обновляются ? А фото Катюши, действительно, узнаешь и без имени. Как всегда все красиво и безупречно ! Очень аппетитный рулет!