Сирний крем з желатином

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирний крем з желатином? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сир вибирайте м'який, і чим жирніше буде сметана, тим краще (я використовую 20%). Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Якщо у вас зернистий сир, то протріть його через сито або подрібніть занурювальним блендером.

2. КРОК 2

   

   Желатин залийте холодною кип'яченою водою і залиште приблизно на 10 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Викладіть сир у велику миску, додайте сметану і перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Цукор і ванільний цукор висипати в миску і знову перемішати. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Брати його потрібно буде на кінчику ножа, так як в більшій кількості він може додати гіркоту готової страви.

5. КРОК 5

   

   Отриману масу збийте занурювальним блендером до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Підготовлений желатин розтоплюємо на водяній бані, для цього ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння, зверху ставимо каструлю з желатином так, щоб він не торкався дна каструлі. Розмішуйте желатин, поки він повністю не розчиниться, але не закипить.

7. КРОК 7

   

   Желатин трохи остудити і невеликими порціями додавати в сирну масу, пробиваючи блендером крізь вершки, таким чином додати весь желатин.

8. КРОК 8

   

   Залишити крем на деякий час в прохолодному місці, але не в холодильнику.

9. КРОК 9

   

   Готовий сирно-сметанний крем з желатином можна використовувати як в якості десерту, так і в якості прошарку для бісквітних коржів і для прикраси тортів або інших кондитерських виробів. Готуйте із задоволенням!

Коментарі до рецепту

Наталія М

08.10.2023

4.5

Рецепт сирного крему з желатином мені сподобався своєю простотою і доступністю. До того ж, судячи зі складу, явно буде смачно! У мене був сир 9%, досить вологий. Наступного разу візьму м'які в брикетах або банках. Мій сир довелося добре збити, щоб розбити грудочки. Поки я збивала сирно-сметанну суміш, желатин розтопили в мікрохвильовці (20 секунд). Трохи остудила і додала в майбутній крем. Ще раз збити до повного з’єднання продуктів. Спочатку маса була рідка, я навіть встигла засмутитися). Але буквально через пару хвилин він почав стрімко густіти. Результат - дуже стійкий крем! Воно смачне, приємно пахне ваніллю, є легка кислинка, притаманна сметані та сиру. Таким кремом зручно прикрашати верх торта. Дякую за рецепт!