Crème de caillé à la gélatine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la crème caillée avec de la gélatine ? Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires. Choisissez du fromage cottage à pâte molle, et plus la crème sure est riche, mieux c'est (j'en utilise 20 %). Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la vanilline. Si vous avez du fromage cottage à grains, passez-le au tamis ou frappez-le avec un mélangeur submersible.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau bouillie froide sur la gélatine et laissez reposer environ 10 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez le fromage cottage dans un grand bol, ajoutez la crème sure et remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le sucre et le sucre vanillé dans un bol et mélangez à nouveau. Le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanilline. Vous devrez le prendre au bout du couteau, car en plus grande quantité, il peut ajouter de l'amertume au plat fini.

5. ÉTAPE 5

   

   Battre la masse obtenue avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire fondre la gélatine préparée au bain-marie, pour ce faire, mettre une casserole d'eau sur le feu, porter à ébullition, placer une casserole avec de la gélatine dessus pour qu'elle ne touche pas le fond de la casserole. Remuez la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute mais pas bouillante.

7. ÉTAPE 7

   

   Refroidissez un peu la gélatine et ajoutez-la à la masse de caillé par petites portions, en cassant la crème avec un mixeur, ajoutez ainsi toute la gélatine.

8. ÉTAPE 8

   

   Laissez la crème quelques instants dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur.

9. ÉTAPE 9

   

   Le caillé prêt à l'emploi et la crème sure avec de la gélatine peuvent être utilisés à la fois comme dessert et comme couche de génoises et pour décorer des gâteaux ou d'autres produits de confiserie. Cuisinez avec plaisir !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

08.10.2023

4.5

J'ai aimé la recette de la crème caillée à la gélatine en raison de sa simplicité et de son accessibilité. En plus, à en juger par la composition, ce sera évidemment délicieux ! J'avais du fromage cottage à 9%, assez moelleux. La prochaine fois, j'en prendrai des mous en briquettes ou en bocaux. Mon fromage cottage a dû être bien battu pour briser les grumeaux. Pendant que je fouettais le mélange de caillé et de crème sure, la gélatine a fondu au micro-ondes (20 secondes). Je l'ai refroidi un peu et je l'ai ajouté à la future crème. Battez à nouveau jusqu'à ce que les produits soient complètement combinés. Au début la masse était liquide, j'ai même réussi à m'énerver). Mais littéralement au bout de quelques minutes, il a commencé à s'épaissir rapidement. Le résultat est une crème très stable ! Il est savoureux, sent agréablement la vanille, il y a une légère acidité inhérente à la crème sure et au fromage cottage. Cette crème est pratique pour décorer le dessus du gâteau. Merci pour la recette!