Crema di cagliata con gelatina
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare la crema di ricotta con gelatina? Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari. Scegli la ricotta morbida e più ricca è la panna acida, meglio è (io uso il 20%). Puoi sostituire lo zucchero vanigliato con la vanillina. Se hai la ricotta a grana, passala al setaccio o colpiscila con un frullatore ad immersione.
PASSO 2
Versare acqua bollita fredda sulla gelatina e lasciare agire per circa 10 minuti.
PASSO 3
Metti la ricotta in una ciotola capiente, aggiungi la panna acida e mescola.
PASSO 4
Versate lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola e mescolate ancora. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con la vanillina. Dovrai prenderlo sulla punta del coltello, poiché in quantità maggiori può aggiungere amarezza al piatto finito.
PASSO 5
Sbattere la massa risultante con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
PASSO 6
Sciogliere la gelatina preparata a bagnomaria, per fare questo mettere una pentola d'acqua sul fuoco, portare a ebollizione, mettere sopra una casseruola con la gelatina in modo che non tocchi il fondo della padella. Mescolare la gelatina finché non sarà completamente sciolta ma non bollente.
PASSO 7
Raffreddare un po 'la gelatina e aggiungerla alla massa della cagliata in piccole porzioni, sfondando la panna con un frullatore, aggiungere così tutta la gelatina.
PASSO 8
Lasciare la crema per un po' in un luogo fresco, ma non in frigorifero.
PASSO 9
La cagliata pronta e la panna acida con gelatina possono essere utilizzate sia come dessert che come strato per pan di spagna e per decorare torte o altri prodotti dolciari. Cucina con piacere!
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