Crema di cagliata con gelatina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la crema di ricotta con gelatina? Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari. Scegli la ricotta morbida e più ricca è la panna acida, meglio è (io uso il 20%). Puoi sostituire lo zucchero vanigliato con la vanillina. Se hai la ricotta a grana, passala al setaccio o colpiscila con un frullatore ad immersione.

2. PASSO 2

   

   Versare acqua bollita fredda sulla gelatina e lasciare agire per circa 10 minuti.

3. PASSO 3

   

   Metti la ricotta in una ciotola capiente, aggiungi la panna acida e mescola.

4. PASSO 4

   

   Versate lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola e mescolate ancora. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con la vanillina. Dovrai prenderlo sulla punta del coltello, poiché in quantità maggiori può aggiungere amarezza al piatto finito.

5. PASSO 5

   

   Sbattere la massa risultante con un frullatore ad immersione fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Sciogliere la gelatina preparata a bagnomaria, per fare questo mettere una pentola d'acqua sul fuoco, portare a ebollizione, mettere sopra una casseruola con la gelatina in modo che non tocchi il fondo della padella. Mescolare la gelatina finché non sarà completamente sciolta ma non bollente.

7. PASSO 7

   

   Raffreddare un po 'la gelatina e aggiungerla alla massa della cagliata in piccole porzioni, sfondando la panna con un frullatore, aggiungere così tutta la gelatina.

8. PASSO 8

   

   Lasciare la crema per un po' in un luogo fresco, ma non in frigorifero.

9. PASSO 9

   

   La cagliata pronta e la panna acida con gelatina possono essere utilizzate sia come dessert che come strato per pan di spagna e per decorare torte o altri prodotti dolciari. Cucina con piacere!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

08.10.2023

4.5

La ricetta della crema di ricotta con gelatina mi è piaciuta per la sua semplicità e accessibilità. Inoltre, a giudicare dalla composizione, sarà ovviamente delizioso! Avevo il 9% di ricotta, piuttosto umida. La prossima volta prenderò quelli morbidi in bricchetti o barattoli. La mia ricotta doveva essere sbattuta bene per rompere i grumi. Mentre montavo il composto di cagliata e panna acida, la gelatina si è sciolta nel microonde (20 secondi). L'ho raffreddato un po 'e l'ho aggiunto alla futura crema. Sbattere ancora fino a quando i prodotti non saranno completamente combinati. All'inizio la massa era liquida, sono riuscito anche ad arrabbiarmi). Ma letteralmente dopo un paio di minuti cominciò ad addensarsi rapidamente. Il risultato è una crema molto stabile! È gustoso, ha un gradevole odore di vaniglia, c'è una leggera acidità inerente alla panna acida e alla ricotta. Questa crema è comoda per decorare la parte superiore della torta. Grazie per la ricetta!