Quarkcreme mit Gelatine

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Quarkcreme mit Gelatine? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie weichen Hüttenkäse, und je reichhaltiger die saure Sahne, desto besser (ich verwende 20 %). Sie können Vanillezucker durch Vanillin ersetzen. Wenn Sie körnigen Hüttenkäse haben, reiben Sie ihn durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer durch.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie kaltes kochendes Wasser über die Gelatine und lassen Sie es etwa 10 Minuten einwirken.

3. SCHRITT 3

   

   Den Hüttenkäse in eine große Schüssel geben, saure Sahne hinzufügen und umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und nochmals vermischen. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden. Sie müssen es mit der Messerspitze nehmen, da es in größeren Mengen dem fertigen Gericht Bitterkeit verleihen kann.

5. SCHRITT 5

   

   Die resultierende Masse mit einem Stabmixer glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Die vorbereitete Gelatine im Wasserbad schmelzen, dazu einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, einen Topf mit Gelatine darauf stellen, sodass er den Topfboden nicht berührt. Rühren Sie die Gelatine um, bis sie vollständig aufgelöst ist, aber nicht kocht.

7. SCHRITT 7

   

   Die Gelatine etwas abkühlen lassen und in kleinen Portionen zur Quarkmasse geben, dabei die Sahne mit einem Mixer durchschlagen, auf diese Weise die gesamte Gelatine hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie die Creme eine Weile an einem kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank.

9. SCHRITT 9

   

   Fertiger Quark und Sauerrahm mit Gelatine können sowohl als Dessert als auch als Schicht für Biskuitkuchen und zum Dekorieren von Kuchen oder anderen Süßwaren verwendet werden. Kochen Sie mit Freude!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

08.10.2023

4.5

Das Rezept für Quarkcreme mit Gelatine hat mir wegen seiner Einfachheit und Zugänglichkeit gefallen. Außerdem wird es der Zusammensetzung nach zu urteilen bestimmt köstlich sein! Ich hatte 9 % Hüttenkäse, ziemlich feucht. Das nächste Mal nehme ich weiche in Briketts oder Gläsern. Mein Hüttenkäse musste gut geschlagen werden, um die Klumpen aufzulösen. Während ich die Quark-Sauerrahm-Mischung aufschlug, wurde die Gelatine in der Mikrowelle geschmolzen (20 Sekunden). Ich habe es etwas abgekühlt und der zukünftigen Creme hinzugefügt. Nochmals schlagen, bis die Produkte vollständig vermischt sind. Zuerst war die Masse flüssig, ich habe es sogar geschafft, mich aufzuregen. Aber buchstäblich nach ein paar Minuten begann es schnell dicker zu werden. Das Ergebnis ist eine sehr stabile Creme! Es ist lecker, duftet angenehm nach Vanille, Sauerrahm und Hüttenkäse haben eine leichte Säure. Diese Creme eignet sich hervorragend zum Dekorieren der Tortenoberseite. Danke für das Rezept!