Nasse Baisercreme zur Dekoration

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie feuchte Baisercreme zur Dekoration herstellen. Wir nehmen also folgende Produkte zu uns: Eier, Zucker und Zitronensäure.

2. SCHRITT 2

   

   Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb und achten dabei darauf, dass das Eigelb nicht in das Eiweiß gelangt.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie einen Topf mit Wasser vor und stellen Sie ihn auf den Herd. Zu diesem Zeitpunkt das Eiweiß etwa 1 Minute lang mit Zucker schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Unser Wasser ist bereits gekocht, wir drehen die Hitze herunter, das Wasser sollte nach und nach kochen. Stellen Sie die Tasse auf diesen Topf. Und jetzt im Wasserbad schlagen. Seien Sie vorsichtig mit kochendem Wasser. Es darf kein Wasser in das Eiweiß gelangen und die Tasse darf das Wasser nicht berühren. Nach 5 Minuten Zitronensäure hinzufügen und weiter schlagen. Nur 10 Minuten im Wasserbad schlagen. Die Temperatur der Creme sollte 63 Grad betragen.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie die Tasse nach 10 Minuten auf den Tisch und schlagen Sie ohne Dampf weiter.

6. SCHRITT 6

   

   4–5 Minuten schlagen, bis die Creme abgekühlt ist. Wenn die Creme anfängt zu glänzen und sich auf den Rührbesen zu kräuseln, ist sie fertig.

7. SCHRITT 7

   

   Nach dem Abkühlen kann die Creme zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden. Aus dieser Creme können Sie auch Baiser oder ofengetrocknete Blumen herstellen. Legen Sie dazu das Baiser auf Papier und geben Sie es für 90 Minuten bei 100 Grad in den Ofen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

11.11.2023

4.7

Nach diesem Rezept habe ich feuchte Baisercreme zur Dekoration gemacht. Ich habe schon verschiedene Arten von Baiser gekocht, aber dies ist das erste Mal, dass ich nasses Baiser mache. Ein sehr einfaches und einfaches Rezept. Ich habe eine große Menge Baiser gemacht, also habe ich die Menge mit dem Rechner der Website erhöht, was sehr praktisch ist. Ich habe einen stationären Mixer, aber Sie können den Mixer abnehmen und im Wasserbad schlagen. Ein sehr einfaches und einfaches Rezept. Das Ergebnis war eine wirklich stabile, dichte, elastische und schneeweiße Creme. Es behält seine Form perfekt, sehr süß und schön. Ich habe Cupcakes mit dieser Creme dekoriert und das Kind hat sie glücklich abgeleckt.) Die Eiweiße sind gekocht, sodass Sie sie bedenkenlos an Kinder verschenken können. Für die Sahne habe ich selbstgemachte Eier verwendet. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Die Creme ist ausgezeichnet, ich werde sie immer wieder machen und kann sie Ihnen weiterempfehlen. Vielen Dank an den Autor!

Julia

11.11.2023

5

Lena, ich habe eine Frage. Sollte das Wasser immer kochen, wenn wir Eiweiß in die Badewanne geben? Ich habe kein spezielles Thermometer und die Temperatur der Proteine ​​spielt wahrscheinlich eine wichtige Rolle. Ich habe einmal versucht, Sahne nach einem ähnlichen Rezept zuzubereiten, aber es hat nicht funktioniert. Ich denke, vielleicht sind die Eichhörnchen überhitzt?

Larisa

11.11.2023

4.7

Und ich habe zwei Fragen: Was passiert mit dem Mixer in 15 Minuten? Dauerbetrieb und welcher Backofen hat eine Temperatur von 100 Grad? Bei mir liegt das Minimum bei 150.

Elena D

11.11.2023

4.5

Ich braue auch immer Proteincreme, so wie diese

Lera

11.11.2023

4.5