Sahneeis mit Sauerrahm
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Bereiten wir die Zutaten für das Eis vor. Die Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden
SCHRITT 2
Ein Hühnerei in einen kleineren Topf schlagen, Zucker, gesiebtes Weizenmehl, Sauerrahm und eine Prise Vanillin hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten sofort, bis eine homogene Masse entsteht, sodass sich keine Klumpen bilden oder in der Sahne sprudeln. Stellen Sie den Topf mit der Sahnezubereitung auf einen Topf mit kochendem Wasser. Rühren Sie die Sahne ständig mit einem Löffel um, damit sie nicht am Pfannenboden kleben bleibt.
SCHRITT 3
Die Creme sollte merklich eindicken. Wie lange die Sahne im Wasserbad köchelt, hängt vom Fettgehalt und der Dicke der sauren Sahne ab. Je höher der Fettgehalt der sauren Sahne ist, desto schneller wird die Sahne dick. Sie können die Bereitschaft der Creme leicht überprüfen
SCHRITT 4
Den Topf mit der Sahne aus dem Wasserbad nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dabei die Oberseite mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Kruste auf der Oberfläche bildet.
SCHRITT 5
Dann weiche und gehackte Butter mit der Sahne in die Pfanne geben
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