Sahneeis mit Sauerrahm

Name: Sahneeis mit Sauerrahm
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tasse Sauerrahm; 2 Hühnereier; 1.5 tasse Zucker; 5 esslöffel Weizenmehl; 250 g Butter; 2 g Vanillin

Zart, mit reichhaltigem Geschmack. Für unwirkliche Desserts! Sahnebecher mit saurer Sahne werden von allen Naschkatzen und ganz besonders von Liebhabern des gleichnamigen Eises geschätzt! Es kann zum Dekorieren von Gebäck, Cupcakes, Muffins, Kuchen und anderen Köstlichkeiten verwendet werden.

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Emily Gonzalez

Rezept von

Kalorien

744kcal

Eiweiß

6Gramm

Fett

52Gramm

Kohlenhydrate

60Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 6

2tasse

2

1.5tasse

5esslöffel

250g

2g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

SCHRITT 1
Bereiten wir die Zutaten für das Eis vor. Die Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden
SCHRITT 2
Ein Hühnerei in einen kleineren Topf schlagen, Zucker, gesiebtes Weizenmehl, Sauerrahm und eine Prise Vanillin hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten sofort, bis eine homogene Masse entsteht, sodass sich keine Klumpen bilden oder in der Sahne sprudeln. Stellen Sie den Topf mit der Sahnezubereitung auf einen Topf mit kochendem Wasser. Rühren Sie die Sahne ständig mit einem Löffel um, damit sie nicht am Pfannenboden kleben bleibt.
SCHRITT 3
Die Creme sollte merklich eindicken. Wie lange die Sahne im Wasserbad köchelt, hängt vom Fettgehalt und der Dicke der sauren Sahne ab. Je höher der Fettgehalt der sauren Sahne ist, desto schneller wird die Sahne dick. Sie können die Bereitschaft der Creme leicht überprüfen
SCHRITT 4
Den Topf mit der Sahne aus dem Wasserbad nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dabei die Oberseite mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Kruste auf der Oberfläche bildet.
SCHRITT 5
Dann weiche und gehackte Butter mit der Sahne in die Pfanne geben

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

03.08.2023

4.6

Für den Schichtaufbau der Biskuitkuchen habe ich ein Rezept für Eis mit Sauerrahm gewählt. Mein Sauerrahm hatte 15 % Fett, war aber trotzdem cremig. Ich habe eine halbe Portion zubereitet und die Menge der Zutaten mithilfe des Rechners der Website reduziert. Diese Menge Sahne reichte für mich aus, um einen Biskuitboden aus drei Tortenböden mit einem Durchmesser von 21 cm großzügig zu beschichten. Die Creme hatte eine zarte, angenehme Textur mit einem Vanillearoma. Es entsteht ein leichtes Sauerrahmgefühl. Ich habe die Kuchen bei Zimmertemperatur mit Sahne bestrichen, damit der Kuchen besser durchnässt wird

Elena

03.08.2023

5

Ich konnte in der Beschreibung nicht finden, zu welchem Zeitpunkt ich saure Sahne hinzufügen sollte. Vielen Dank

Elena

03.08.2023

4.6

Und was wäre, wenn Sie aus dieser Köstlichkeit Eis machen würden, d. h. haben Sie es schon einmal mit dem Einfrieren versucht?