Творожный крем с желатином

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожный крем с желатином? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог выбирайте мягкий, а сметану чем жирнее, тем лучше (у меня 20%). Ванильный сахар можете заменить ванилином. Если у вас творог зерненый, то протрите его через сито или пробейте погружным блендером.

2. ШАГ 2

   

   Залейте желатин холодной кипяченой водой и оставьте примерно на 10 минут.

3. ШАГ 3

   

   Выложите творог в объемную миску, добавьте сметану и перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте в миску сахар и ванильный сахар, снова перемешайте. Ванильный сахар можно заменить ванилином. Его нужно будет взять на кончике ножа, так как в большем количестве он может придать готовому блюду горечь.

5. ШАГ 5

   

   Получившуюся массу пробейте погружным блендером до однородного состояния.

6. ШАГ 6

   

   Подготовленный желатин растопите на водяной бане, для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения, сверху поставьте сотейник с желатином, чтобы он не касался дна кастрюли. Помешивайте желатин до его полного растворения, но не закипания.

7. ШАГ 7

   

   Желатин немного остудите и добавляйте в творожную массу небольшими порциями, пробивая крем блендером, введите весь желатин таким образом.

8. ШАГ 8

   

   Оставьте крем на некоторое время в прохладном месте, но не в холодильнике.

9. ШАГ 9

   

   Готовый творожно-сметанный крем с желатином можно использовать и как десерт, и как прослойку для бисквитных коржей и украшения торта или других кондитерских изделий. Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

08.10.2023

4.5

Мне понравился рецепт творожного крема с желатином своей простотой и доступностью. К тому же судя по составу явно вкусно получится! У меня был 9% творог, достаточно влажный. В следующий раз возьму мягкий в брикетах или баночках. Мой творог пришлось хорошо взбить, чтобы разошлись комочки. Пока взбивала творожно-сметанную массу желатин растапливался в микроволновке (20 сек.). Немного остудила его и добавила в будущий крем. Еще раз взбила до полного объединения продуктов. Сначала масса была жидкой, я даже успела расстроиться). Но буквально через пару минут стала стремительно густеть. Получился очень стабильный крем! Он вкусный, приятно пахнет ванилью, есть небольшая кислинка присущая сметане и творогу. Таким кремом удобно украшать верх торта. Спасибо за рецепт!